剔透得快要绽开的皮....

 

 

    水牛不吃猪蹄、鸡鸭鹅爪.......他说那些地方都是踩在泥里粪里的，不过他居然不知道加工鸡爪的时候会撕掉外面的表皮，汗颜啊，高知识分子没有常识啊，哈哈

 

    上周，他却说好想吃猪蹄，经过我深入了解，原来只是想吃蹄膀，没有猪脚的那种，还以为太阳西边出来了呢。

 

    记得纤瘦美女乌鸦很喜欢吃蹄膀，以前经常和他们去华工北门的老奉天吃饭，她就每次都点蹄膀，这么瘦，有资本吃这玩意啊哈哈，想想也是，蹄膀肥润香滑，一口下去满嘴喷香，那一刻别提多满足了哈哈，蹄膀的猪皮里面很多养颜的胶质，也怪不得她皮肤这么好。

 

   

材料：蹄膀一只、话梅8颗、可乐一小碗、八角3个、红葱头姜蒜少许，上海白菜用于衬托。

 

 

做法：

 

1: 先将蹄膀过水煮掉血水.

2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。

 

3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了

 

4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里

 

5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌

 

 

 

 

 

小贴士：

1、这道菜如果用沙锅来做味道更好，但是沙锅需要2个多小时，现在煤气这么贵，还是节约点啦～哈哈

2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，因为不需要加任何糖，不然会太甜  

3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸