如何做好吃又不油腻的香辣猪蹄？（内附方子）_我是昕昕妈

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

如何做好吃又不油腻的香辣猪蹄？（内附方子）

(2016-08-29 08:48:44)

标签：

分类：昕妈厨房

家常菜：香辣猪蹄

原料：猪前蹄半只（肉相对少一些减少油腻增强嚼劲）

配料：八角两颗香叶两片花椒桂皮酱油料酒姜蒜红辣椒3颗盐

做法：

1.猪蹄洗净斩成小块（尽量的小，容易入味，熟），

2.准备好调味料，洗净切好备用

3.切好的猪蹄焯水，去血水，去腥（这步很重要，不要省略）

4.热油，爆香姜蒜桂皮大料香叶花椒

5.将焯好水的猪蹄倒入翻炒，洒料酒去腥，酱油提味上色（喜欢甜的还可以稍放点白糖），至两面变金黄色倒入水没过猪蹄即可（水不要太多，不然就成煲汤了）

6.水滚后，将猪蹄连汤带料一起倒入砂锅中，小火煲35分钟(时间不宜过长，以猪蹄熟为佳，时间太长，猪蹄过于烂，口感稍差且油腻)

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report