饮食，大家越来越注意饮食健康，怎么吃得好吃的有营养才是大家最关心的。健康、营养的蒸食越来越受欢迎。我家的餐桌上，从早上的蒸蛋、蒸杂粮到午餐的蒸菜、蒸馒头，再到晚饭的蒸饭，隔水炖，蒸真心离不开了。所以今天先给大家分享一道小米南瓜发糕的做法。

杂粮现代人膳食中最缺少的食物之一，杂粮除了没有精加工的糙米、全麦外，还包括谷物，比如，玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦等，平日里多吃点粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，还能促进消化功能。所以小米南瓜发糕必须推荐给大家，做法不难，保证一学就会。

南瓜含有丰富的维生素E，其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。搭配小米面来做发糕，南瓜本身就带有甜味，所以不用加糖也好吃。

小米南瓜糕食材：蒸熟去皮南瓜255克、中筋面粉100克、小米面200克，酵母3克、牛奶适量，红枣适量，因为南瓜的含水量不同，所以先用南瓜来活面，然后根据情况加适量液体。模，18cm不沾蛋糕模或六寸圆模

首先做好准备工作，蒸加水。

南瓜上锅，蒸15-20分钟，蒸熟，去皮放凉，用勺子压成泥

面粉、小米面，南瓜泥加入酵母粉，根据实际情况加入适量牛奶，如果南瓜含水量多，牛奶可不加，原则是揉成较软的面团。

模具四周擦适量色拉油防粘，将面团放进模具，手压至面团与模具贴合。表面装饰大枣。

表面盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至2倍大。

蒸锅冷水上锅，蒸30分钟，关火焖5分钟。稍微放凉，把发糕从模具中取出晾凉切块。

无论当零食还是主食都好吃，记得要注意的是不同品牌面粉、南瓜含水量不同。以面团活成软软面团为准。 蒸好后不要急着掀锅盖，焖5分钟至锅内温度稍降再打开，防止水蒸气滴落，导致发糕面部不平。