龙利鱼很常见，酸菜鱼、水煮鱼这些做法总会厌恶了，周末试着用蒸的方法做，不仅简单味道还出奇的好，必须要试试。龙利鱼口感爽滑，鱼肉嫩，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。其实它有一个特殊的功效大家都没注意到，它含有欧米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，降低晶体炎症的发生，所以它又被称为“护眼鱼肉”，所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康食品。而且龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等，常吃点能增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

加了木耳和麻椒一起来做这道菜，可以说给龙利鱼增色不少！木耳也是护眼佳品，所以这道菜每周必须要吃一回！

1、准备好我所有食材，木耳提前泡发好，煮熟备用。2、龙利鱼双面抹细盐，倒入料酒腌制20分钟去腥味。

3、蒸锅篦子上放切好的姜片

4、腌好的龙利鱼放置在姜片上，去腥。

5、蒸锅1380瓦，上锅蒸8分钟。

6、蒸好的龙利鱼带腥味的汤去掉不要。

7、盘子底用煮熟悉的木耳平铺，蒸好的龙利鱼断成断直接放置在木耳上面。

8、表面撒4 g花椒、辣椒、小葱。

9、蒸油豉油30g、醋6g、糖8g、盐适量、料酒2汤勺调成料酒浇在鱼身。

10、另起锅下剩余4 g花浇，加食用油烧至冒烟，去掉花椒，将花椒油浇在鱼身即可食用。

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