现如今，虽然想吃什么市面上都能买到，但还是应该多选择吃应季水果。冬天，水果首先当然是橙子！橙子一般都是在每年10月间果实成熟时采收。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。为什么非要吃应季水果？好吃！这并不全是心理作用。好不好吃同水果中的糖类、酸类和风味物质相关，而这些物质又与温度和光照直接相关。所以无论水果还是蔬菜都是应季的口感更好的。

说起橙子，含有膳食纤维和果胶,维生素C含量高，不但清除体内的自由基，降低胆固醇，对高血脂高血压有帮助。冬天一天吃一天，补充维C绝对可少感冒！爱美的女生多吃，还能吃出水嫩的皮肤，吃完橙子皮扔掉，千万别，用来做蛋糕实在是太香了，要做，必须要做。

做蛋糕，一部分要去煮成糖浸橙片。做法：1、 橙子抹盐洗净，放入清水浸泡十分钟。2、 将其中一个橙子切大片备用，另一个榨汁备用。3、 锅中加入冰糖煮化，放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干。（图中的橙片多煮了一些，可提前一天煮好放入冰箱冷藏备用）

另一个橙皮去掉白色部分，磨成橙皮屑加糖腌30时，去苦涩。

橙肉榨汁，可以带少许果肉，口感更好。

蛋糕材料：蛋白霜：蛋白4个 细砂糖30g

蛋黄糊：蛋黄4个 砂糖35g 鲜橙汁60ml 沙拉油50ml 低筋面粉80g 橙皮屑一个

蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入橙汁、油搅打至完全融合。

筛入面粉，切拌至完全无颗粒。

蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器成弯角状，期间糖分次加入。

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀，最后加入橙皮屑。

蛋糕糊，放入纸模，将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份，排放蛋糕表面。入预热好的烤箱180度中下层烤35分钟，各家烤箱温度不同，适量调整。

橙香四溢，香甜可口！以上就是我的橙子蛋糕的做法，喜欢我记得关注我！