烧麦，广式茶楼里的茶点。北方南方又有不同，在北方地区人们叫烧麦，在南方地区称为烧卖。这种食物在南北方的叫法不同，做法和馅料上也有差异，俺们大北方的烧麦，皮薄馅料主要是肉和大葱，蒸好后的烧麦几乎可以看清里面的馅儿，北方人在吃烧麦时，有些人习惯于沾着蒜酱吃。南方的烧麦不用说了，是加了糥米来蒸的，外形上差别不大，但是味道还是不同的，你觉得烧卖应该是肉还是米？

其实，我两种都喜欢！为啥？当然是因为都好吃，风味各不同，南方糯米的入口温润留香，回味细腻！北方的肉馅，象极了北方的大气实在，一口咬下去，真真是踏实啊！过瘾。所以今天先来点实在的，不仅加了肉，还加了虾仁、海参，是不是想一想就好吃，没错海鲜烧麦！

准备好虾仁、木耳、海参、肉馅

肉馅加入葱姜搅拌均匀，再加入酱油、盐、香油、料酒和少许水搅拌均匀，至上劲，把木耳切碎、虾仁、海参切小块，加入到调好味的肉馅中

搅拌均匀面皮擀成中间厚，外围薄的面片中间放入馅料

用拇指和食指握住烧麦边，用虎口收紧

逐个做好蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至18分钟

好了，开吃，当然沾料随意，一口一个那吃得才叫过瘾。