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香菇，高蛋白，低脂高蛋白、低脂肪菌类食物。一般家庭都用来炒，或者蒸包子。尝试了一下新吃法，和虾搭配，鲜到没朋友！一口一个太过瘾。不过，香菇因为伞下褶皱多，做前一定要处理干净。首先买来直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉。然后准备一盆新水，水里加点盐，香菇伞朝下泡十分钟，脏东西很多都被泡出来。也可以烧一锅开水，将香菇在热水里面料一下，然后再放进凉水中。这样处理好了就可以进行下一步工作喽！

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香菇蒸虾 主料：虾7个、香菇6朵、胡萝卜半根 调料：料酒1汤勺、生抽一茶勺、盐少许、白胡椒少许、葱姜少许。

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1、新鲜的对虾，洗净沥干水份。用牙签从背部正中的一侧壳插入至另一侧，然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调，则可去头、壳后，直接挑去虾线洗净即可。腥线，也就是虾的直肠，也常被称作泥肠。挑去后腥味减少。

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2、去头、去尾、去虾线，剁碎、加葱姜末。加料酒去腥味。加生抽、盐、白胡椒拌匀。

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3.胡萝卜去皮切碎末，加入虾皮馅里。调匀馅料就准备好了。

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4.香菇洗净去掉香菇蒂。

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8、将处理好的虾泥填入香菇中。

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9、来盘一起放入蒸锅。蒸锅选择1000瓦，定时10分钟，蒸好将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。特别提醒啊，脾胃寒湿、气滞或皮肤病患者忌食香菇。

小贴士：

买虾怎么挑？买虾时新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，新鲜虾气味正常，无异味。如果有可能尽量买活虾！