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最简单最美味的一餐：腊味煲仔饭
(2017-12-25 21:29:47)
标签：
九色鹿美食图解煲仔饭 |
分类： 妈妈厨房：营养主食 |
原料：
广式腊肠、大米、鸡蛋1个、小油菜3棵
调料：
蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶勺、凉开水、香油少许
锅:凯得宝（K+dep）极果网
做法：凯得凯得宝（K+dep）煎锅！宝煎锅
1、 在锅底薄薄的抹一层油。
2、 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡半小时。
3、 加入半汤匙色拉油，将洗净的广式腊味一起放米里。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮至八成熟里，磕入一个鸡蛋，再切点姜丝盖盖直到焖熟。
6、 煮好后将把腊肠切片。5、 锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
6、做调味汁：蚝油1勺、生抽2勺、糖1茶勺、凉开水加入锅中烧开后许凉，加入香油或麻油搅拌均匀。
7、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
小贴士：
1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。
3、煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。
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