巧克力酥皮泡芙#够精准、易烘焙#柏翠PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告#_九色鹿的小厨房

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巧克力酥皮泡芙#够精准、易烘焙#柏翠PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告#

(2016-05-25 09:30:11)

标签：

九色鹿

柏翠pe5322新品1°c智

试用

报告

分类：妈妈厨房：饼干小食派点

#够精准、易烘焙#柏翠PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告#

泡芙最经典的小食，让人停不了口的小点心。夹馅也可以换做自己喜欢的奶油馅、奶酪馅，还有最经典的卡仁达馅、冰淇淋馅。只不过夹馅随吃随夾，否者会导致泡芙变软。

【酥皮面团材料】

黄油38g/糖粉40g/低粉45g/可可粉5g

【泡芙面团材料】

水90g/黄油45g/盐1g/糖3g/高粉55g/可可粉5g/全蛋2个

【酥皮做法】

1、黄油室温软化加糖粉打发至蓬松发白。

2、筛入低粉可可粉

3、用刮刀搅拌粗粒状，抓捏成团

4、放在保鲜膜上，隔着保鲜膜擀成约15*20cm左右的长方形（厚度约2-3mm），移入冰箱冷藏备用

【泡芙做法】

5、泡芙面团材料中的水、黄油、盐、糖放入小奶锅中火煮沸关火。

6、筛入高粉和可可粉用刮刀搅拌均匀。

7、开小火，加热混合物至面团水分减少干燥不粘，锅底少量面糊结皮（我用的不粘锅，这个现象出现不明显）。

8、将面团放至不烫手，将全蛋液分次少量加入温热的面团搅拌至蛋液完全吸收，至用刮刀提起面糊呈倒三角状态即可（蛋液如多余不需全部加入）

9、将面糊移入裱花袋（1cm圆嘴）在烤盘上挤出均匀大小的小圆球

10、将步骤3的酥皮面片从冰箱取出，用模具刻出比步骤8当中小圆球略大的一些的小圆片放在圆球上方

11、烤箱上下管预热210度中层烘烤12分钟至面团充分膨胀后，转180度烘烤15分钟完成。

原方来自静心莲

感谢柏翠电器提供的新品PE5322智能变频烤箱试用。

试用了三个作品，可以说和烤箱也是个熟悉的过程。玩烘焙的朋友们都知道，烘焙的温度在甜品制做中的重要性。因此与自己的烤箱磨合好，掌握了好温度对烘焙来说至关重要。总体来说，柏翠这款烤箱，温度偏低15度左右，因为可采用提高配方温度或者延长时间来解决。但温度相对稳定，容量对于家庭来说也比较合适。加之外观亮丽，推荐！

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