超级好吃早餐包：椰蓉面包_九色鹿的小厨房

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超级好吃早餐包：椰蓉面包

(2015-11-10 09:12:45)

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分类：妈妈厨房：美味面包

由于工作调整，每天要到晚上七点钟才能下班，时间更紧张。

吃好，特别是吃好早餐是非常重要滴，

尤其家中还有一年级的小朋友，早餐工作更是重中之重。

好吧，累且快乐吧！

椰蓉面包最爱的甜面包之一，

刚刚败了新模具，换了个造型，一样美美滴。

一只面包，一杯麦片牛奶，一只蛋再来一碟小菜，

准备这样的早餐可以很从容。

面包原料：高粉250克，奶粉 8克，细砂糖45克，盐3克，酵母3克，鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量），牛奶120-125克左右，黄油30克

椰蓉馅：黄油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克

（以上分量我使用了双倍，制做了八连小面包一盘，花环大面包一只）

椰蓉馅做法：

1、黄油软化加糖粉搅拌均匀

2、分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收

3、分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

4、加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

面包做法：

1-2、后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大。

取出发酵好的面团，分割成65克一个小的面团滚圆，静置10分钟。

3、取面团擀成椭圆状，最底部压薄。

4、均匀涂上椰蓉馅，从一端卷起，

5、用刀从中间纵向切开，拧成麻花放入模具。

6、接口按紧，以免烘烤时散开。

7、整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右至模具八分满，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右。（面包烤至表面上色后加盖锡纸，以防表面上色过深。）

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