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蚝油拌秋葵
(2015-09-09 09:53:02)
标签：
美食凉拌秋葵做法九色鹿 |
分类： 素菜 |
秋葵，您一定不陌生吧。
不知何时，忽然之间在菜界崭露头角的秋葵，先是充当了各大餐馆新宠，随后又以迅雷不及掩耳之势出现在大大小小的菜市场，如今已经是尽人皆知的大红大紫之菜。长得像豆角又像辣椒，吃着滑溜溜还能扯丝儿的秋葵大人火了，吃的人蛮多，只不过“难吃！
度娘搜一下，秋葵的营养价值还是蛮高的，含有丰富的胡萝卜素、维生素c
主料：秋葵
辅料：味达美5克
做法：
1、秋葵洗净刷去表面绒毛。
2、切去顶部。
3、锅中烧开水加入一两滴食油，水开后秋葵下锅淖水3-5分钟。
4、捞出后沥干水分立即冷水浸泡后沥干水……
5、味达美、蚝油、醋放入小碗中调匀。
6、锅中加入食用油五成热时放入蒜片、辣椒、花椒爆香。
7、油趁热与步骤5混合调匀。
8、料汁浇在秋葵上，吃时蘸料即可。
小贴士：
1、淖水时在水里加几滴食用油，蔬菜颜色更鲜亮。
2、秋葵焯水后立即过凉可保证口感更爽脆。
3、耗油、味达美里都有盐分，可不再加盐。
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