橙子季到了，对于烘焙一族来说，又可以演变出各式的甜品。

西西里橙子蛋糕是橙子季不得不做的蛋糕！

虽然属于磅蛋糕，却因为橙汁和橙皮的加入口感更加轻盈，

如果开一家甜品店这款蛋糕一定是最畅销的款式。

这次有幸参加了COUSS面粉上市前的“回馈老顾客，抢鲜尝新 品”活动,

收到了COUSS的低筋小麦粉和面包用高筋小麦，

之前做蛋糕一直用美玫的散装低筋面粉，

单单从外包装和卫生状况来讲就逊色不少，

COUSS面粉独立一公斤的包装不仅更方便，而且卫生又安全。

打开袋子就可以闻到小麦淡淡的香气，

纯进口小麦制造，天然无任何添加，

食用起来更加的安全可靠，家庭烘焙必不可少。

用它试做了这款蛋糕小麦香气和橙香混合果然非常满意。

只不过面粉全景图被我误删，

因为尝过口感，其它面粉被闺蜜抢走，

只能借用了网络图片一张。

(网络图）

小麦粉

西西里橙子蛋糕

配料：黄油100克，糖粉90克，鸡蛋90克，低粉100克，泡打粉1.5克，盐一小撮，橙汁35克，橙皮2勺

烘焙：170度中层，上下火50分钟（原方自“黛西“）

1-2、橙子洗净后用盐搓洗表皮，刨出橙皮切细成碎屑状，橙肉榨汁备用

3、室温下鸡蛋打散备用。

4、黄油充分软化至如牙膏的状态，加入糖粉用刮刀略混合，将黄油打发至如羽毛般膨松发白的状态，将室温下蛋液分4-5次加入黄油，每一次都搅拌至完全吸收后再加入下一次的量。不要出现油水分离的状态。

5、一次性筛入粉类。

6、拌至无干粉状态。

7、一次性加入橙汁，低速搅拌均匀，完成的蛋糕糊很蓬松。

8、加入橙皮屑翻拌均匀，倒入模具抹平表面。

入预热好的烤箱烘烤，表面结皮后，可用刀尖沾水在中间划一道，便于蛋糕表面整齐的开裂。

小贴士：

1、  黄油软化一定要到位，软化好的黄油如牙膏状态。

2、  打发的状态十分细腻均匀，无任何水油分离现象。

3、黄油对温度非常敏感，请务必用室温鸡蛋，切勿用冷藏蛋，也可将蛋液打散隔温水回温用再使用。