玩烘焙好几年，美味做得却总是不够精美，屡屡受到各种失败的打击。好在热情还在，也因美食认识了许多好朋友，还有什么比这些更值得珍藏呢？

     时间转瞬即逝，2012年又近岁尾。圣诞节的脚步也越来越近，作为一个爱烘焙之人，还有什么能在圣诞节像姜饼层、姜饼人那样充满童话色彩？N多年前也曾动手制做姜饼屋，只可惜以失败而告终，印象里只记得姜饼有些硬,有些甜。也许姜饼的意义并不在于吃，它圆了我们一个童年缤纷的梦～更是一份最美好的愿景，看到可爱的姜饼人，我想无论是大人还是孩子一定开心又快乐！

    姜饼的历史和传说很多，上网查了下被一段动人的爱情传说而感动：

    传说有一个广场，名叫麦格勒广场。在它的一侧，有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老奶奶。她只卖一种食品：姜饼。有问她：“你为何不卖其它食品呢？”老奶奶就沉默不语，只是微笑。

　　其实这是老奶奶的一件心事。在她年轻时，遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是，后来她发现，对方原来是敌人的间谍。不过她爱他啊，没说出去。在那年圣诞节，老奶奶亲手做了一对姜饼人，一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时，发现心上人被告密了，要逃忙。临走前，老奶奶把女孩姜饼交给了他。那个军人说：“我一定会回来的。”就这样，几十年过去了，没再见到那军人。老奶奶也就用做姜人来纪念她的爱人。

　　故事还没完的。据说老奶奶还是坚持在那卖姜饼。她觉得，心上人如果回来，认不出她了，也会认出她的饼。就这样，过去很多年月。老奶奶发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办？所以她就找来一个关心她的小姑娘，收为徒弟。教她做姜饼。不久，老奶奶去世了，小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了，就又教下一个徒弟……就这样，一直传下去。“麦格勒的姜饼”就成为了一个传统。每逢圣诞节前，到了麦格勒的人都会去买一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。

　　光阴似箭，时代变换……很久很久以后，一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼，从包里又掏出了一块，那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说：“这是我们那个小镇的传统小吃，很久以前，据说由一个老爷爷发明。他很怪，只做女版姜饼。而且，听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....

   姜饼的配方有很多，我用的参考了异海的方子，成品的味道个人比较喜欢，但依然较硬。不知道是不是因为松驰的时间过长（去和娃玩了，忘记了时间大概松驰了一小时）。所以成品饼干上面有裂纹。也许，还应该考虑增加含水量，缩短烤制时间。忘高手给以提示，呵呵。

湿料：黄油45g，红糖60g，蜂蜜80g，牛奶50g
干料：姜粉6g（可减为2-4克），小苏打2g，泡打粉1/4小勺，低筋面粉350g

做法：

1、黄油隔水融化；
2、加红糖、蜂蜜，牛奶搅拌均匀；
3、将所有干料加入，（所有粉类提前过筛）用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团；

4、面团用保鲜膜包起松弛30分钟

5、下面铺一层油纸，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状；

   烤箱预热180度，烤10-13分钟左右，出炉后放凉。

糖霜做法：

一个蛋白，约20克；几滴柠檬汁；40克糖粉。

蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，根据需要，加些食用色素。