加载中…夏日开胃菜【糖醋藕丁】
(2012-07-04 09:26:29)
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糖醋藕丁做法开胃菜图解九色鹿 |
分类： 素菜 |
原料：莲藕1节，葱花、姜片。
调料：花椒、糖、醋、生抽、老抽、盐、水淀粉
做法：
1、莲藕洗净去皮，切成丁。
2、花椒、葱、姜切好备用。
3、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
4、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出。
5、花椒油中放入葱、姜爆香。
6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟。
7、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味。
8、出锅前调入水淀粉让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
特别提醒：
1、焯烫藕丁可以去掉藕的生涩感。
2、煸香花椒油可以为菜更好提味。
3、喜食辣者可在第“5”步中加入郫县豆瓣或干辣椒煸炒。
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