加载中…不可不试的切片饼干【蔓越莓饼干、椰蓉饼干】
(2012-06-06 09:21:49)
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冰箱切片饼干做法要点蔓越莓饼干椰蓉饼干图解九色鹿 |
分类： 妈妈厨房：饼干小食派点 |
原料：
蔓越莓饼干:黄油80G
椰蓉饼干:黄油80G
（
做法：
1、黄油放置室温充分软化成膏状。
2、筛入糖粉用蛋抽打至膨松
3、油糖混合后非常细腻
4、分次加入蛋液打至融合
5、筛入低粉、桔子粉。
6、用刮刀混合均匀。
7、加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。
8、将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。
9、放入模具整形，入冰箱冷冻。
10、将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。
11、切片。
12、切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟。
特别提醒:
1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、 蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬
3、 出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
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