北方人喜食面食，俺家娃虽是南方血统但却对于米饭之类毫无兴趣，每日里馒头、包子、馄饨、面条之类变着花样上餐桌。

     前些日子，带娃出门吃饭，人家就对着桌上那盘炒乌东使劲，回来后还一叨叨的好吃。虽然没研究过馆子里炒乌东的做法，但用最简单的方式炒出的家常味道一点也不逊色！

杂蔬肉丝炒乌东

原料：乌冬面一袋  猪里脊  洋葱   胡萝卜  青豆  

调料：姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒

做法：

1、猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝，胡萝卜、洋葱切丝备用。 

2、锅中倒入水大火加热煮开，放入乌冬面并用筷子将面条打散，煮2分钟后捞出沥干备用。 

3、锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入姜片煸出香味后放后肉丝，中火煸炒至肉丝变白。

4、继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。

5、当菜炒至微软时，倒入面条，再调入老抽，生抽、蚝油，糖，少许水，大火翻炒均匀后。

6、临出锅时撒入黑胡椒，加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。

特别提醒：

1、蔬菜可以随意搭配，原则是出水少的蔬菜为好。

2、乌冬面是熟的，煮的目的是面条更容易分散，好炒。不可以煮太长时间。

3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味，所以不必再加盐。

4、如果没有乌冬面，可用普通面条代替，炒时最好使用不沾锅。