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【祈和携手新浪亲子美食大赛 】——果酱小海绵

(2012-03-12 09:55:33)
标签:

海绵

蛋糕球

做法

图解

九色鹿

活动

美食

分类: 妈妈厨房:甜蜜蛋糕
【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵

【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵

 

 

祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛,参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html

 

   烘焙做得多了,总想换点小花样。第一次看到这款海绵球的造型时就被吸引,可爱、小巧、全蛋小蛋糕再配上果酱的味道一定错不了!似乎近期流行的海绵蛋糕方子里有水饴,手头缺货,少加了这一项,但却不影响整款蛋糕的口感。

   原方中全蛋打发使用了厨师机。这次依然使用我的老伙“祈和”电动打蛋器制做,全蛋打发过程仅用了十来分钟,吼吼,效果也不赖!话说,这款“祈和”打蛋器已经陪伴我六年有余,可以说见证了我的无数次失败,也见证了许多甜蜜的喜悦。参加“祈和电器”携手“新浪亲子美食圈”倾心打造2012年春季美食盛宴 活动,是感谢,也是期待,期待能有机会拥有“祈和”新伙伴!【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr><wbr>】盘中春色鈥斺斖愣谷氐案

    也希望大家多多支持,嘿嘿。


全蛋海绵蛋糕
配方:鸡蛋2只,糖60克,低粉60克,牛奶25克,黄油15克(方子来自静心莲
准备工作:烤箱提前预热至170度  牛奶+黄油加热并搅拌至黄油融化
做法:
【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵
1、鸡蛋2只加细砂糖用祈和电动打蛋器隔45度热水高速打发,时间大概需要10-12分钟左右。
2、打发的全蛋糊滴落的纹路不易消失
3、将低粉分两次筛入打发的全蛋中,分次切拌均匀
4、将微温的牛奶和黄油沿盆壁倒入蛋糕糊,
5、切拌均匀成为蛋糕糊
6、模具提前抹黄油(防沾),将蛋糕糊倒入模具,入预热好的烤箱170度,18-20分钟左右,脱模后两个小蛋糕中间夹入果酱即可
(各家烤箱温度不同,请根据烤箱情况调整。最后要注意观察,防止上色过深。我的这款最后疏忽大意上色过重。)
 
制做要点:
1、模具提前一定要涂油洒粉防沾,涂油时用软化的黄油。
2、因为蛋糕体积较小,烤制过程中防止上色过深。如果上色不均匀,可脸朝上再烤一会儿。但要掌握好火候。
3、烤好的小蛋糕中间会微微鼓起,所以夹果酱的时候,不要涂满,只涂四周,这样沾合比较紧。

 
【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵

【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵

【祈和携手新浪亲子美食大赛 <wbr>】——果酱小海绵



 

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