说起菠菜就会想到动画片中那个爱吃菠菜的大力水手。菠菜有补铁、补血之功效，而且含有多种维生素，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。据说，二十世纪三四十年代的美国小朋友普遍缺铁，所以动画公司才会设计这样一部动画片，播出后效果奇好！呵呵，爱来让宝贝们爱上它还真得费点脑筋。

   这款小菜，香嫰可口，蛋奶香气中夹杂着菠菜的清香，爽口极了。

原料：菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。

【做法】

1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；

2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；

3.干淀粉用少许清水调开；

4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀；

5.倒入菠菜碎，搅匀；

6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。