南瓜、芋头、地瓜之类经常出现在俺家早餐餐桌，只不过一般的是上锅蒸熟。

前几天剩下的椰桨没有处理，于是加进了南瓜做了这个派。

南瓜中含有对人体的有益成分氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素，

配上浓郁的椰香，无论是早餐还是下午茶时吃上一块，一定会给你带来好心情。

【椰香南瓜派】(6寸的派)
派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克

派馅：煮熟的南瓜125克，椰浆+牛奶110ML，椰蓉25克，糖30克，鸡蛋1个
烘焙：中下层，200度烘烤十分钟后，调为170度烤焙直到派馅凝固。

制作过程：
派馅的制作：
将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥、椰浆+牛奶、糖，鸡蛋1个，椰蓉一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀)。

椰香南瓜派的制作：
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解混合好的蛋黄水倒入的面粉中
3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中至少冷藏1个小时。
4、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断

5、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
6、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。