杨枝甘露，一个很动听的名字，据说是百分百香港本土创造的甜品，源自80年代香港一家酒楼，并赋予它这样的一个动听的名字，然后风靡整个香港饮食界，历久不衰，至今仍然是甜品店中最受欢迎的糖水之一。本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。听到这个名字，就已经令人向往了……

　　实际上，“杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。尽管杨枝甘露经过多番改良，但西柚、西米和椰浆都是必不可少的主角。杨枝甘露是香港人人皆爱的甜品，它还有清热、消暑的功效，尤适合体内燥热、容易长痘痘的人经常食用。

　　吃之前，可将其搅拌均匀，让西柚肉与芒果汁充分融合，吃在口中既有柚子的甘甜，又有芒果的清香。饭后甜点来一杯杨枝甘露，让美美的一餐有个甜美的收尾是不错的选择！

食材：西柚一个、大芒果一个、西米50克、椰浆200克、牛奶200克、淡奶油适量、白糖适量

做法：
 
1. 准备好材料。
2. 将西米倒入滚开的水中。
3. 煮至中间有小白点后，倒出冲凉水。
4. 继续倒入滚开的水中，不停搅拌，煮至透明状，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
5. 西柚将肉剥出，揉散，放入冰箱待用。
6. 芒果取肉。
7. 一大半用搅拌机打成糊，剩下的一小半切丁。
8. 椰浆加牛奶，放适量的糖（根据自己口味），煮至白糖溶化。晾凉备用。
9. 将煮好的椰奶盛少许入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁。
10. 倒入适量淡奶油，冷藏后味道更佳。