材料：

面粉适量 鸡蛋3个 韭菜1把 粉丝一把
盐 鸡粉  猪油

做法：
 
1. 面粉里倒入适量的开水用筷子搅散，慢慢倒，一次不要倒太多，以免和稀了。
2. 用手和光滑的圆团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3.粉丝用水泡软后切碎。
4. 鸡蛋叩入大碗中，搅打均匀。
5. 韭菜洗净沥干水分切碎待用
6. 锅子烧热后，加入适量的油（比平时炒菜要多），油烧至滚热后倒入蛋液，并迅速用筷子搅散，凝固后盛起待用。（可以用刀切碎更好）
7. 炒好的鸡蛋和粉丝碎放入切好韭菜中，加入适量的盐，鸡粉，猪油拌匀待用。
8. 取出醒好的面团，分成均匀的等分。
9. 取一份面团，擀成圆圆的薄片，放上适量的馅料。
10. 包好后，用叉子在边边上面按出花纹。
11. 平底锅烧热后，放入适量的油烧热，放入包好的韭菜盒子，中小火慢慢煎至金黄
12. .翻面继续煎至金黄即可。

小贴士
和面的时候水一次不要放太多，以免过稀，后面不好包。如果和稀了的话，擀皮的时候弄多点手粉即可。

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