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喜庆有余---孔雀开屏鱼

(2014-02-13 21:30:04)
标签:

美食

分类: 食··我们的肠胃都是有记忆的

喜庆有余---孔雀开屏鱼

材料:

武昌鱼  午餐肉  姜  葱  枸杞  盐  胡椒粉  蒸鱼豉油  食用油。

做法:
鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
 火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴。葱姜切丝。
鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
开水上锅蒸7分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。
倒掉蒸出来的汁水,淋上李锦记蒸鱼豉油。锅中烧热油淋在鱼身上即可。

其实就是清蒸鱼,不过是凹了一个造型,还是挺简单的,适合节日菜式。



喜庆有余---孔雀开屏鱼

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