在上大学的时候很爱点这个菜，今天想想好像很久没吃了，有点怀念，于是动手做了这个菜。http://bbs.szhome.com/face/13.gif
http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02230802599.jpg

鸡丁用盐和生粉拌匀，腌约1小时
http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02230916523.jpg

干辣椒段、蒜蓉、姜末
http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02230958806.jpg

烧热油，下鸡丁炸至6成熟，盛起待用
http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02231037480.jpg

成品
http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02231141966.jpg

http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2008/11/02/02231203139.jpg

材料：鸡腿2只（鸡胸肉更好，切起来容易，我是今天没买到才买的鸡腿）、盐、生粉、干辣椒段约10几条、蒜蓉、姜末、花椒粉（没有可用花椒油代替）、炒香花生、
宫保汁：绍酒一匙、酱油2匙、镇江醋1匙、水一匙、糖一小匙、生粉一小匙、麻油一匙

做法：1、鸡腿去骨，切成约1公分鸡丁，用盐和生粉拌匀，腌约1小时；
      2、宫保汁先调好，放入碗中备用；
      3、烧热油，下鸡丁炸至6成熟，盛起待用；
      4、下干辣椒段炒香，至其微焦时下蒜蓉和姜末继续炒，然后再下鸡丁翻炒，最后倒入调好的宫保汁炒匀，加入适量花生米和花椒粉炒匀即可。


    可随个人喜好加入葱段、香菜等。