很家常的一道菜

材料：肉沫，茄子，葱姜蒜，尖椒，辣酱
做法：
1、茄子去皮切大块，放入开水中煮到筷子能轻易扎透，捞出切成小丁；
2、肉沫放少许料酒，盐，酱油腌制；
3、锅内放油，炒散肉沫，然后放入葱姜末，放入茄子丁翻炒两分钟；放入少许老抽，辣酱，盐，鸡精翻炒均匀，加一点水小火焖几分钟，出锅前放入蒜末翻炒匀即可。