原料：带鱼、鸡蛋，葱姜蒜，辣椒酱　　
做法：
1、带鱼洗净切段备用，鸡蛋一个打散；
2、锅内放油烧到大概五六成热，把带鱼段裹上蛋液，放入锅中后调中小火炸到定型，捞出沥油；
3、锅内留底油，爆香葱姜蒜。放入带鱼，两勺辣椒酱翻炒均匀。倒入少许热水，放入生抽，一勺醋。
4、大火烧开转小火炖煮十分钟至带鱼入味，然后放少许盐，鸡精，糖，大火收汁即可。

将锅中剩余的汁浇到带鱼上http://bbs.szhome.com/face/13.gif