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上次写了一篇韩式酱牛蒡，对于牛蒡这个东西，好像大家都还蛮感兴趣的。有博友说经常用它来做味增汤的，有博友是经常炒来吃的，还有人不喜欢牛蒡的味道的，更有从来没有吃过牛蒡的。这东西我也不常吃，因为不是一直买的到，所以难得看到了就一下子买很多，做菜吃掉一部分，剩下的我就会做牛蒡茶。

饮用牛蒡茶的好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥的人来说既经济又方便。

牛蒡茶冲泡之后，会有一股浓浓的人参和大麦茶香，非常的怡人。

牛蒡茶

牛蒡

做法：
1、将牛蒡洗干净。其实可以不用去皮，但是我有一点小小的洁癖，觉得会洗不干净，所以把皮去了，大家可以根据情况自己选择。


2、将牛蒡切薄片，放在通风的地方吹2-3天至牛蒡干燥，然后放在不放油的锅内，中小火翻炒至金黄色。


3、喝的时候取几片牛蒡茶，用开水冲泡，喝至无色，将茶片一同吃下最佳。


小贴士：

1、如果时间允许，将新鲜牛蒡放入冷藏室以0℃-5℃的温度冷藏2-5个月，其淀粉含量与菊醣含量会产生变化，甜度会增加，口感风味会更好，这个叫糖化。

2、去皮不去皮都可以。

3、牛蒡尽量切得薄一些。

4、如果不晒，有烤箱的话直接就可以烤成牛蒡茶，烤到什么程度呢？掰开牛蒡片里面如果还发白，那牛是没烤好了，直到掰开里面发金黄色，就可以了，如果发黑就是烤的太重的了，烤的太重的牛蒡茶泡在水里就下色重。

5、最后炒制的时候要不停的翻炒，防止糊锅。

6、牛蒡一定要处理到完全失水，并且密封保存，否则容易发霉。