加载中…酥松带点咸的手工曲奇-勇于放弃是另一种追求幸福的豁达
(2011-03-31 08:15:06)
标签：
魔法美人曲奇烘焙杏仁美食 |
分类： 嫣紫。烘焙小作 |
【魔语录】人之所以会心累，就是常常徘徊在坚持和放弃之间，举棋不定。生活中总会有一些值得我们记忆的东西，也有一些必须要放弃的东西。放弃，是每个人面对人生问题的一种态度。勇于放弃是一种大气，是追求另一种幸福的豁达。
-----------------------------------------------------------------
换了一个曲奇方子试试看。这次的材料里把鸡蛋换成了淡奶油，还加了点盐，家里人都说这次出来的口感比上次的好，更酥松，而且甜甜咸咸的，好吃极了，作了原味和巧克力味两种，本来还像做抹茶味的，结果小朋友醒了，身不由己啊，呵呵。
手工曲奇：
原料：
烘焙温度：180度，15－20分钟
做法：
1、黄油室温软化，用搅拌器打匀后放盐。
2、分三次加入糖粉，每次加入都要搅打均匀。
3、黄油打到呈发白的状态，分四次加入鲜奶油，每次加入都要搅打均匀。
4、低粉过筛两边，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态。
5、装入裱画袋里，将裱花袋口收好。
6、在烤盘上挤出花纹，放入烤箱烘烤。每个曲奇上也可以加一颗大杏仁。
小贴士：
1、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、可根据喜好的花嘴制作。
5、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
6、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
7、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
8、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。
另附巧克力曲奇原料：
其他几款简单好吃的手工饼干
（点击图片或文字查看详细制作过程）
喜欢
0
赠金笔