圣诞后的第一个周末
积蓄许久的体力感到狂欢后透支
很想看到太阳
她却转啊转的转到另一头

圣诞后的周末——豉酱爆鸡丁

原料：鸡肉（以鸡腿肉为佳，或鸡胸肉），洋葱，青椒

配料：豆豉，蚝油，面豉酱（或者甜面酱、黄酱），蒜蓉辣酱（或其他辣酱），料酒，淀粉

步骤：

1，青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。

2，准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、沪式甜酱（其他甜面酱或者黄酱都可以），还有豆豉香辣酱（见上图）。

3，炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。

4，锅中留适量底油，洋葱炒香后下青椒炒断生。

5，倒入步骤2调好的酱汁。

6，立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。