最近花市里的花明显多了，菜场里的各种小嫩芽也冒出来了，让人春心荡漾得不像个样子。整几样儿应景蔬菜尝尝鲜儿，见见老朋友，还有新相识，让八卦的领域拓展到新地界，多么欢快的日子。

　　窗外是北京二月末梢的天气，依然灰色寒冷，却在暗暗酝酿着巨大的暖意。收音机开着，池子里所有各式各样的妙龄蔬菜，碧绿嫩黄莹红的的幼齿芽儿罗莉尖儿萌萌果儿都已经冲洗干净，鲜嫩地滴着水，瓦罐里的素高汤也已经突突地冒出了清香的热气，肥美的鳕鱼已经被腌制了整整一天，等待着被推进热热的烤箱，呲呲地冒出油泡儿。此时的小叶子正在她的小床上安静地睡着，似乎知道一会儿即将来到的热闹，于是鸡贼地集中把觉都提前睡好。

　　这个季节，在菜市场和花卉市场里，都有了大批的新鲜货。刚冒芽儿的小菠菜，幼嫩的叶子和粉红的根楚楚动人，顶着黄花儿的刚刚长出的小小黄瓜苗即被摘下，让我家阿姨看到直说作孽。还有水灵的芥兰、鸡毛菜、豌豆、春笋，一派生机盎然。花市里也一下丰富了起来，毛茛正当季，颜色不下十种，龙胆依然清新，还有新见到的绿色的康乃馨、近乎灰白色的银叶菊，让流连于其中的我，久久无法确定自己的心思。

　　今天要来的客人还是老朋友细毛尹齐一家和大羽，还有协和的张羽医生和她可爱的女儿。微博真是好东西，气味相投的人聚在一起过着彼此都喜欢的日子，即使在以往看来，没什么机会认识的人，也能因此围坐在一起吃喝八卦。张羽在微博上的名字是“协和张羽”，一张头像有着很专业的笑容，让人凭生敬畏。门铃按响，开门的一瞬间看到，她本人比照片上漂亮生动很多，最初因为同爱旧货，爱瓷器而聊到一起，这一刻，更一见如故。

　　两个小女孩儿自然地跑到一边去玩儿了，完全不用操心和搭理。一道道菜上桌，酒打开，话题也随之而来。平日大家太多时间在网上了解社会和生活，久而久之，人会变得枯燥和麻木，面对面的聊天和八卦，才能激活人的生动和新鲜。从梁启超尿血，被误诊肾切除，七颗牙齿被敲掉依然尿血，到小学生交朋友要先衡量对方成绩和是否三好生的奇怪的价值观如何被养成，到除了公知界，美食界和主妇界也存在的战争和风波……阳光一点一点透进玻璃窗，在屋里绽放，落在盘子里，茶面上，在刀叉交错间闪耀片刻，然后又悄悄地溜走了。

　　今天相聚的主题是春心荡漾，餐桌也各种荡漾起来。明亮的黄色跳舞兰有着浓郁的春的气息，毛茛、七彩蕾丝和银叶菊搭配的小花儿也清新美丽，鲜艳花朵的餐巾纸和玻璃杯让人心情也亮堂起来。吃的菜自然也是比较素和新鲜清淡的。但虽然吃的都是草，准备的时间却比以往的任何大肉都要长。那些小嫩芽嫩叶儿，一点一点的择菜和清洗，还有用七种蔬菜慢煲四个多小时的素高汤，鳕鱼也腌了二十四小时。要说上好的食材真的能赢在起跑线上，这次买的很贵的鳕鱼确实肉嫩且紧致润滑，被细毛和尹齐这样的刁嘴评为最好吃的烤鳕鱼。另一道大受美赞的菜是头盘的桂花梨汁浸樱桃蕃茄。这是前些日子去三摩地素食吃饭时吃过，并念念不忘的一道小菜。三摩地的老板唐香香亲自传授，小番茄去皮，用梨汁和桂花酱腌渍二十四小时以上，出来的味儿除了樱桃蕃茄本身的味道外，还有淡淡的桂花香和梨的清新感觉，润润的，很舒服。唐香香的一句话印象深刻，她说，这是一个“糖拌西红柿”的速成时代，已经难得有谁乐意用二十四小时的耐心去等待，只是一个个小番茄的美丽蜕变了。然而，至少在我和我的朋友这里，花时间用心思去做一道菜，用它来表达某种爱，是真的快乐的。

　　培根烤金针菇出炉了，简单的食材搭配在一起，经过最简单的烹饪，往往效果却很好。尹齐望着盘子直搓手。他最近正在患过敏性哮喘，几乎失语，被医生禁了酒肉。他哑着嗓子请求细毛帮他抽出里面的金针菇吃吃。一边的张羽看不过去了，说你吃点肉吧，没事儿。立刻，尹齐遵医嘱。管她是不是妇产科的医生呢！

花市里的花明显多了，每次都选啊选啊，眼花缭乱。这次配的是七彩蕾丝，洋牡丹和银叶菊。喜欢银叶菊的厚厚的质感和近乎灰色的色调，怎么搭配都高级。

　

　　　　　　　　　

　



鲜艳的花朵餐巾纸，透明的花杯子，一切都明亮夺目，让心情随春天亮起来。

春宴的菜单：

桂花梨汁浸樱桃小番茄 

意大利火腿、萨拉米、黑胡椒牛肉、鸡胸肉拼盘

春日拌素鲜 

素高汤煮香菇春笋鸡毛菜

培根金针菇卷

塔吉锅鲍汁萝卜

香烤银鳕鱼

白灼蔬菜蘸汁

杏仁豆腐和水果

　

春日拌素鲜：小黄瓜苗、菠菜尖、豌豆，配以脆藕、芦笋、大杏仁和松仁，用香醋、生抽、橄榄油、糖、美极鲜、香油、麻椒油调成的汁拌匀。口感搭配爽，脆，新鲜。

用对比了三种后认为最好吃最紧致的一种小蕃茄，去皮，用梨汁和桂花酱腌制二十四小时。小番茄原有的味道加上淡淡的桂花香和梨的香甜，很爽口舒服。如果有时间可以试试用鲜榨梨汁。小番茄去皮没有想象的繁琐，用开水烫一下，有的小番茄的皮自己就开裂了，没开的，用小刀在顶部轻轻一划，皮ｐｉａ的一下就裂开了，手上感觉小番茄浑身顿时一松，可有快感了。

金针菇洗净晾干，长条培根切两半，一片培根卷一撮金针菇，牙签串号。金针菇上涂抹橄榄油。烤箱预热二百度，烤个十五二十分钟的样子就好了。

　

和留美坐家学的鲍汁萝卜。萝卜切厚片，锅里放高汤，我用的鸡汤，加鲍鱼汁，煮至萝卜半透明状，大火收汁，最后淋一勺热油增加亮度，撒香葱碎。

春笋鸡毛菜素汤。先做一锅素高汤，白萝卜一根，胡萝卜一根，卷心菜1/4颗，玉米1根，口蘑8朵，芹菜两根，香菇把儿一小把。要有黄豆芽加入更佳，我是没买到。水与食材2：1。白萝卜、胡萝卜切大滚刀块，玉米切断，蘑菇切块，芹菜斩段儿。取一大锅，将玉米放在锅的最底层，然后放入其他蔬菜。大火煮开后转小火煲4个小时，过滤取汤即可。然后，用煲好的素高汤煮喜欢的蔬菜，就是蔬菜素汤。我汤里加了胡萝卜丝、香菇丝、春笋丝和鸡毛菜，汤开加盐即可。

　

上好的鱼就成功了一多半。方法是和胖星儿学的，又加上了细毛的一点小技巧。鳕鱼垫着厨房纸自然解冻，用味增酱和原味凝固型酸奶混合的酱腌制二十四小时。烤箱预热220°，擦干净鳕鱼表面，双面涂上厚厚的黄油，烤20分钟左右即可。可蘸用酸奶油和蛋黄酱或沙拉酱调成了酱料。鲜美呀～

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　这张杏仁豆腐应该是细毛拍的，我们俩的相机一样，拍着拍着就拿错了，哈哈。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　朋友拍的照片　－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　

儿童摄影：细腿大羽

六岁的和三岁的女孩玩游戏，听歌，听故事，捉迷藏，完全不用大人分心，这样的聚会很好，最怕妈妈围着孩子转的。咱家三个月的小叶子更是提气，一声不哭，全程赔笑卖萌，还能对镜头给眼神儿。



各种细节摄影：细毛

即使相同的东西，每个人眼里都是不同的。很喜欢细毛的镜头，各种美好的小细节。