加载中…孕妇们也能放心食用的零添加放心油条
(2017-06-22 17:12:54)
标签：
油条中式面食美食双双孕妇 |
分类： 中式面食 |
另外，外面出售的油条，油都是要反复使用的，这样也不健康。
当然，也有孕妇会嘴馋的时候，那就自己做点吧，尽量选择健康的原材料就可以了！
今天我做的这个，食用的酵母发酵，绝对的零添加，孕妇们放心吃！
不过，话说回来，你少吃几次解解馋就好。油炸食品不能多吃，要控制体重，以防孕期高血糖啊高血压啊找上来！
这样炸出来的油条，会比较软，泡没有那么大，不像外卖的那种脆。
跟里面没有泡打粉和小苏打有关。
外卖的加不加明矾咱暂且不说。
原料：高粉200克，鸡蛋1个，牛奶90-100克，盐2-3克，糖3克，酵母粉2克
（我做的是全部用料的两倍，也就是全部翻倍做的，我家人饭量大
面粉用的高粉，如果没有可以选择中粉或者筋度略高的饺子粉）
全部材料放入面包桶内。
（我用的面包机和面，比较省事，因为用高粉，手工揉面可能比较费劲，交给面包机则省事很多，我用面包机揉了50分钟。你要是没有面包机就手工，醒醒，揉揉，醒醒揉揉，这样反复）
揉好的面团比较光洁，将其放在抹了油的案板上。
（注意抹油，防止粘连，面团表面也抹点防止干，然后敷上一张保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。因为我要第二天早晨起来炸油条吃，所以提前一晚揉面，放着冷藏发酵，第二天回温，然后用）
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第二天早晨提前拿出来回温。
（是不是明显变胖了？冰箱冷藏室的温度为5度，这个温度会降低酵母菌的活力，发酵会变慢，但是不是不能发酵，你晚上和面，到第二天早晨用，用这个办法还是很省事的）
将面团取出，不要揉，直接接着这个形状，擀薄。
（注意不要揉面了，就是擀薄就可以，里面的大泡擀去，小泡还留着）
切成宽约5-6厘米的条。
再切成宽约2-3厘米的小条。
（这就是油条的小面胚了）
中间抹油，将两片摞起来。
用筷子在中间按压。
轻轻拉抻，双手扯住两端，有个10-15厘米。
（注意，一次可能达不到想要的长度，因为冷藏后，面团比较干硬，没关系，拉伸一下，放一会，醒醒，再去拉伸进锅，就行了）
依次全部完成，静置，醒10来分钟。
锅子倒油，烧至7成热，将一小块面团试试，会迅速冒泡，并浮起，说明温度可以了。
再次拉伸面团，至20-25厘米的长度，将其放入油锅内。
（一次不要放太多，因为要考虑油条膨胀占地方，用筷子翻转，令其均匀受热）
尤其中间抹了油，所以膨胀后的油条，会很容易分开。这倒也不是关键，只要熟透即可，连一起也很好的。
炸到合适的颜色，将其捞出，控干油。
（酵母版本的油条，起发没有添加添加剂的效果好，酥脆程度也差一些，如果想要吃酥脆的，可以再次加热油，将油条放进去复炸）
好了，讲完了，嘴馋的小孕妇们，可以动手了！
不过，话说，像我这样爱动手的小孕妇真的不多。
我头三个月不太爱吃肉或者油腻的东
西，过了三个月胃口就开了，吃嘛嘛香！
整个孕期，都没耽误我做饭，因为我还要照顾老大吃喝。
我实在不是个娇气的主儿，人家都说我把皇后的好日子都给耽误了！
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