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阳春面版本的饸饹面——清汤饸饹面
(2017-02-13 10:37:56)
标签：
清汤饸饹面饸饹机中式面食美食双双 |
分类： 中式面食 |
自打买了这饸饹面的机器，
我家吃面条的次数，
绝对呈递增趋势。
不仅我，
连俊良也自己学会了制作。
因为这个机器做面，
只要你会和面即可，
不用技术，
就能出条，
并且是粗细超均匀的条，
煮出来的面条还非常劲道，
真是不用广告也疯狂了！
原本自带的孔是2毫米，
出来的面条比较粗，
后来我听群里的朋友建议买了1.5的，
这孔做出来的面条纤细很多，
也漂亮很多。
你觉得呢？
原料：（2-3人份）
面团：面粉300克，清水150克，盐2克
辅料：热水、生抽、香油（猪油）、小葱、水煮蛋
（阳春面的吃法，素面，加点生抽，挖点猪油，点葱花，我感觉少许香油代替猪油更健康）
图1-2：清水中加入少许盐，加入中筋面粉，揉面成团。（初买饸饹机时，我担心面不够劲道，所以用鸡蛋加盐和面增加劲度，煮出来后发现面条过于硬，反倒影响了口感，所以后来我就只放少许盐，用1:2的比例和面）
图3：将揉好的面团静置，盖保鲜膜或者像我这样，用小盆倒扣在案板上，饧20分钟。（饧好的面团更柔顺，也更有弹性，做出来的面条也不容易断）
图5：起一锅烧水，临烧开时，将面团取出，再次揉匀。（饧过的面团揉出来很顺滑，很漂亮，和饧之前的差距是很明显的）
图6：将面团揪断，塞入饸饹机的盛面桶内。
图7：水开，用饸饹机将面条压出沸水中，面条压完，用刀子齐根切断。
图8：将煮熟的面条捞出，投凉。（面条投凉后更劲道，更清爽，嫌麻烦可以省略）
图9：取一个碗，放入一勺生抽、少许香油（猪油），冲入热水。
图10：将面条捞入，洒葱花，放水煮蛋，即可上桌。
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2016-02-22
俊良早餐：饸饹面，茶叶蛋，凉拌木耳，橙子，昨晚早准备了，所以早晨20分钟就可以全部搞定。
2017-02-13
俊良明天开学，我又要结束懒觉生涯了，早餐是必须的，不管孩子多胖，都要吃早餐！[调皮]煮了五个茶叶蛋，和了面，饸饹机也提前架上了，明天早晨烧开水煮面就可以了。饸饹机的全景特意给你们拍了，自己看吧。清洗时就把这个盛面的桶和里面那个助推杆拿下来洗洗就可以，不难。
2017-02-12
轻松炖出奶白鱼汤——狗杠鱼汤：今天做的是清汤，此方法制作非常简单，汤汁颜色奶白、味道鲜美，绝对是物美价廉的滋补佳品哦！原料：狗杠鱼两条，葱2段，姜2片，八角1粒，香菜适量，盐、香油各适量
2017-02-11
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2017-02-10
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