饸饹机是最近才入手的，

对于比较新的器具，

我向来具有极高的热情。

再者，

我们是典型的北方人，

爱吃面食，

这样的面条，

我家三口能吃500克干面粉的，

有1斤半面条吧！

今天的面条里面添加了部分的绿豆面粉，

具有清热解暑的功效，

更适合夏季食用。

做杂粮面条，

杂粮面粉的添加比例不要太高，

因为杂粮面粉筋度低，

加多了会降低面条劲性，

容易断。

个人感觉，

添加10%-20%即可，

记得加少许盐提高筋度。

看着这碗面，

你饿了吗？

原料：（大饭量的3-4人份）

主料：面粉420克，绿豆面粉80克，盐2克

                                 辅料：牛肉、油菜、生抽、辣椒油



图1：清水加入盐，搅匀，放入绿豆面粉和面粉，和面。

图2：揉匀，盖保鲜膜，饧10分钟。

图3：锅子烧开水，将饧好的面团取出，揉揉。

图4：将面团揪成小块，塞入桶内。（我这些面团，一共放了两桶，面条的长度，就是这个一桶面团出来的长度，中间不切段，就是一整根）

图5：水开，把装面的桶放在饸饹机上，开始压面。

图6：面条压完，用刀子切断，用筷子拨散开。

图8：面条捞出，放入纯净水中投凉。（投凉后感觉更劲道，随自己吧，无所谓这里）

图7：将油菜洗净，放入煮面的水中，焯水。

图9：面条盛入碗中，舀入面汤，滴入少许生抽，码上油菜和切片的牛肉，舀入辣酱油即可。（面汤我放的是纯净水的那盆里面的，淋上点生抽，看起来像卤肉汤一样。我试过用卤牛肉的汤打底，那滋味更足，不过平时没时间卤肉，用点生抽凑活下也是可以的）