加载中…夺人眼球的小蛋糕——猫头鹰蛋糕
(2015-10-22 11:55:51)
标签：
猫头鹰蛋糕西式烘焙美食儿童双双 |
分类： 西式烘焙 |
周末做了猫头鹰蛋糕送给小朋友，
隔着盒子看到，
就引来惊呼一片。
小朋友其实真的很好打发，
只要外形萌萌哒，
便足以吸引小朋友的眼球了！
蛋糕底用的是90%的黑巧，
所以苦味较重，
家里的小侄子有点吃不惯。
顶面用的是75%的金菲利巧克力，
口感就偏甜很多。
不过，
要说懂行的，
还是更懂得欣赏这黑巧的醇厚的口感的。
纸杯蛋糕搭配奥利奥饼干和巧克力糖果，
简单几下，
就能完成这可爱的猫头鹰，
不防跟孩子一起来玩耍吧！
原料：
黑巧55克，细砂糖35克，蛋液20克，黄油液35克，浓稠酸奶50克，牛奶40克，低粉100克，盐1克，苏打粉1克，泡打粉2克，法芙娜可可粉10克
装饰：巧克力100克，牛奶50克，奥利奥一盒，彩色巧克力豆一包
图1：将巧克力与细砂糖混合，隔热水加热至融化。（水温不要过高，50度以内即可）
图2：分次加入黄油液，搅匀。
图3：分次加入酸奶和牛奶液，搅匀。
图4：分次加入全蛋液，搅匀。（用蛋抽搅打，每次都要等搅匀后再加）
图5：筛入低粉和可可粉。
图6：搅拌均匀。
图7：将纸杯放入模具内，舀入面糊，抹平。
图8：烤箱预热，180度，烘烤15分钟左右即可。（巧克力颜色烘烤过程不容易观察颜色，可以通过闻味儿来辨别，巧克力经过烘烤后，会有浓郁的香气，香气浓郁时就差不多了，切不可等到出现焦味。我的烤箱超10度，所以我设定170度）
图9：牛奶与巧克力币混合，隔热水搅拌，至融化。（我用的75%的巧克力币，味道偏甜。隔热水加热同样不能过高，刚开始比较热，巧克力也会比较稀，稍微晾凉，待略浓稠时即可装袋使用）
图10：将晾凉的粘稠巧克力酱装入裱花袋内。（裱花嘴我用小号8齿）
图11：小蛋糕顶面切掉一小部分，挤上巧克力酱，粘上掰掉一片的夹心奥利奥饼干，点缀巧克力豆。（奥利奥饼干用小刀轻轻撬开，不要伤损了夹心部分）
图12：用裱花袋在饼干的顶部挤出猫头鹰的毛发，令其更逼真。（这步还是蛮关键的，使其看起来更逼真可爱哦）
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