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封存杏季的甜蜜——杏酱
(2015-06-29 14:31:26)
标签：
美食杏酱面包机果酱双双 |
分类： 面包机作品 |
正是杏上市的时候，
酸甜软糯的杏肉，
有生津止渴、润肺定喘的功效。
杏上市的时间不长，
过了尝鲜季就再也吃不到了。
如何想办法将这酸甜可口的杏封存下来呢？
不如将其做成果酱吧，
不要被熬酱的工序吓坏，
用面包机的花式果酱功能吧，
轻轻一点即可，
不用照看也能轻松搞定。
用面包机熬果酱，
一个程序是1小时20分钟，
如果遇到水分多的水果，
可以多加点时间，
这样熬出来的果酱就能更浓稠了。
如果不想加程序，
不妨加点淀粉，
增加粘稠度。
不过，
个人并不喜欢添加淀粉的果酱，
保质期会缩短很多。
原料：
杏900克（带核），细砂糖280克，柠檬汁15克
清水中加入少许盐，将杏放入，浸泡30分钟，冲洗干净。
将杏核去掉。
切小块。
（如果是超级软的杏，则可以省略）
放入细砂糖。
（冰糖也可以）
加入柠檬汁。
（鲜柠檬榨汁效果更好）
腌渍1小时以上。
将杏放入面包桶中。
开启面包机果酱功能，一个程序完成后，再继续炒45分钟。
炒完的果酱，放入瓶中密封保存即可。
（瓶子记得放热水中煮5分钟左右）
趁热将果酱放入，瓶口拧紧，倒扣放置，使其形成真空，保质期更长。
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