#双双爱烘焙#有料的小面包魅力不可挡——巧克力小面包

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巧克力面包干果葡萄干双双美食 |
分类: 西式烘焙 |
这巧克力小面包是前几天做的,
做完后就有好几个TX相中了,
自打从青岛回来就一直忙叨叨的,
也没顾上整理!
明天赶上同事结婚,
估计还要过去帮忙,
今天赶紧整理出来,
里面添加葡萄干、烤香的干果、巧克力的豆,
越是有料的东西,
就会越香,
【巧克力小面包】
原料:
A:面包粉250克,可可粉15克,奶粉 7克,糖粉 30克,盐 4克,冰水 160克(根据湿度和面粉吸水性调整),酵母粉 3克
B:黄油30克
C:葡萄干40克,核桃40克,耐烤巧克力豆40克
D:黄油液
图1:先把材料A放入面包机内,工作15分钟,放入材料B的软化黄油,继续工作15分钟。
图2:将提前浸泡的葡萄干,其他烤香的干果碎,耐烘烤巧克力豆一起放入,裹入面团中。
图3:静置发酵至2倍大。
图4:将发酵好的面团取出,擀压排气。
图5:均分成9份。
图6:滚圆,放入模具内,送入烤箱,喷水,二发。
图7:烤箱预热,180度,烤20分钟,取出表面刷黄油液,静置放凉,装入保鲜袋即可。(室温存放)
双双唠叨:
1、核桃仁或者腰果仁均可,要提前烤香,压碎。
2、葡萄干提前浸泡,后用厨房纸吸水,才能裹入。
3、裹入时要将果料均匀裹在面团的每个角落,不要让他们扎推。
4、出炉后刷黄油液,能令其表面更光亮,漂亮。
视频教你做——巧克力小面包
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2014-08-04
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2014-08-02
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2014-08-02
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2014-08-01