巧用电饭煲做一锅滋味浓郁的煲仔饭——豆豉鸡翅煲仔饭

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豆豉鸡翅煲仔饭电饭煲九阳美食偷懒 |
分类: 中式面食 |
九阳铁釜饭煲模仿土灶的加热原理,
锅底是厚实铁釜,
保温性好,
又能做出好吃的锅底锅巴,
双双一下子想到了好吃的煲仔饭!
不如试试,
用土灶烧饭功能做一锅滋味满满、解馋省事的煲仔饭。
煲仔饭,
是广东传统美食,
将上等的香米放入煲内,
蒸至7成熟时,
揭开盖子加入调好味汁的配料,
沿煲边缘淋入香油
再用慢火煲熟,
起锅巴,
出锅时撒香葱、点缀焯水的绿叶菜即可。
当然,
传统的煲仔饭用的是瓦做的煲,
也因为盛器而得名,
家庭制作,
可以用砂锅代替,
或者干脆用九阳铁釜饭煲来代替!
这一锅米饭,
我中午做的,
一个人在家,
吃了三碗,(碗挺小哈)
下午美滋滋的上班,
一个劲打嗝!
没出息的那个样子被同事笑话许久!
电饭煲持续保温功能,
晚上回家,
饭依然是温的,
我下午下班后打包发货,
所以一般不爱做饭,
懒刘同志继续吃这个就可以了,
省事吧!
PS:懒刘吃斋这事儿已经被我彻底诱惑没了念想,
每天都做肉,
他又是个馋人!
没办法,
他信念不足,意志力不足,
【豆豉翅中煲仔饭】
原料:
主料:鸡翅中10个,大米适量
腌料:洋葱50克,老干妈辣豆豉50克,白糖5克,生抽15克,老抽8克,黄酒15克,黑胡椒粉少许,香油少许,盐少许
饰料:西兰花100克
调味:生抽适量
图1-2:鸡翅中洗净,剁成两块。浸泡清水中2小时,去掉血水。(如果浸泡就可以省略第二步焯水)
图3:如果赶时间,可以焯水,去除血水。(适合赶时间的你,如果有时间就浸泡而不焯水哦)
图4:加入腌料。
图5:搅拌均匀,腌渍20分钟以上入味。
图6:电饭煲中放入适量的优质香米,加入适量的清水。(蒸煲仔饭一定要选择优质大米,这样的米粒质地坚实细密,口感好、滋味浓还不易被汤汁浸烂)
图7:选择灶烧饭功能,开启机器。
图8:到猛火加热时,将腌好的鸡翅中倒入米饭上面,旁边留位置,放蔬菜。(太早了米饭和清水是分离的,太晚了鸡翅中不易熟,所以一定要观察米饭与清水混合,出现孔洞时时机最佳,这个电饭煲中途可以开盖子,不用担心,如果用电压力锅就不行了)
图9:继续焖煮至工作结束。
图10:西兰花洗净,放入水中焯熟。(水中放少许盐和油,可以令蔬菜颜色更鲜艳)
图11:将西兰花码在鸡肉的旁边即可。
图12:食用时淋上少许生抽调味,搅拌均匀,就可以了!
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2014-07-31