加载中…巧用电饭煲做一锅滋味浓郁的煲仔饭——豆豉鸡翅煲仔饭
(2014-08-02 08:38:11)
标签：
豆豉鸡翅煲仔饭电饭煲九阳美食偷懒 |
分类： 中式面食 |
九阳铁釜饭煲模仿土灶的加热原理，
锅底是厚实铁釜，
保温性好，
又能做出好吃的锅底锅巴，
双双一下子想到了好吃的煲仔饭！
不如试试，
用土灶烧饭功能做一锅滋味满满、解馋省事的煲仔饭。
煲仔饭，
是广东传统美食，
将上等的香米放入煲内，
蒸至7成熟时，
揭开盖子加入调好味汁的配料，
沿煲边缘淋入香油
再用慢火煲熟，
起锅巴，
出锅时撒香葱、点缀焯水的绿叶菜即可。
当然，
传统的煲仔饭用的是瓦做的煲，
也因为盛器而得名，
家庭制作，
可以用砂锅代替，
或者干脆用九阳铁釜饭煲来代替!
这一锅米饭，
我中午做的，
一个人在家，
吃了三碗，（碗挺小哈）
下午美滋滋的上班，
一个劲打嗝！
没出息的那个样子被同事笑话许久！
电饭煲持续保温功能，
晚上回家，
饭依然是温的，
我下午下班后打包发货，
所以一般不爱做饭，
懒刘同志继续吃这个就可以了，
省事吧！
PS：懒刘吃斋这事儿已经被我彻底诱惑没了念想，
每天都做肉，
他又是个馋人！
没办法，
他信念不足，意志力不足，
真的不能赖我！
【豆豉翅中煲仔饭】
原料：
主料：鸡翅中10个，大米适量
腌料：洋葱50克，老干妈辣豆豉50克，白糖5克，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，黑胡椒粉少许，香油少许，盐少许
饰料：西兰花100克
调味：生抽适量
图1-2：鸡翅中洗净，剁成两块。浸泡清水中2小时，去掉血水。（如果浸泡就可以省略第二步焯水）
图3：如果赶时间，可以焯水，去除血水。（适合赶时间的你，如果有时间就浸泡而不焯水哦）
图4：加入腌料。
图5：搅拌均匀，腌渍20分钟以上入味。
图6：电饭煲中放入适量的优质香米，加入适量的清水。（蒸煲仔饭一定要选择优质大米，这样的米粒质地坚实细密，口感好、滋味浓还不易被汤汁浸烂）
图7：选择灶烧饭功能，开启机器。
图8：到猛火加热时，将腌好的鸡翅中倒入米饭上面，旁边留位置，放蔬菜。（太早了米饭和清水是分离的，太晚了鸡翅中不易熟，所以一定要观察米饭与清水混合，出现孔洞时时机最佳，这个电饭煲中途可以开盖子，不用担心，如果用电压力锅就不行了）
图9：继续焖煮至工作结束。
图10：西兰花洗净，放入水中焯熟。（水中放少许盐和油，可以令蔬菜颜色更鲜艳）
图11：将西兰花码在鸡肉的旁边即可。
图12：食用时淋上少许生抽调味，搅拌均匀，就可以了！
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