说起这酥饼，真是有段时间了，记得二大娘过生日的时候，我正是狂做饼干的时候。

二大娘生日和中秋节挨着，我给一家老人做了一兜子的酥饼和巨蛋面包。

一晚耗掉4斤面粉的战绩，不是一般人能敌的吧？

一次送人太多的时候，选择这类桃酥类无外乎是明智的选择。

今天做的这个腰果酥+杏仁酥，其实是在普通桃酥材料的基础上，嵌入了一颗果仁。

不过，这种嵌入的方式非常讨喜，会令整个桃酥立马高端、大气、上档次了许多。

说起这桃酥，在我国的历史可是够悠久了，相传自明朝嘉靖年间，皇宫的皇帝妃子就对其青睐有加！

后来传入民间，并得到发扬光大，流传至今，深受人们喜爱！

要说这桃酥为嘛深受主妇们的欢迎，我感觉下面的四点原因非常重要。

桃酥的四大优势：

成本低廉。做桃酥所用原料都是触手可及的，价格低廉，寻常百姓亦能操作起来。

做法简单。做桃酥做法非常简单，只要将原料混合，搅拌、整形、烘烤即可，成功率非常高。

味道经典。桃酥流传已久，南北皆宜，具有干、酥、脆、甜的特点，深受大众喜爱！

种类繁多。桃酥发展至今，种类繁多，有宫廷桃酥、五仁酥、瓜子酥、芝麻酥、腰果酥、杏仁酥等等，更能适应不同人群的不同需求。

原料：（45升烤盘2盘）

中筋面粉500克，玉米油250克，白糖170克，鸡蛋1个（50克），泡打粉5克，小苏打3克，杏仁、腰果各适量

图1：鸡蛋和白糖混合。

图2：搅打至白糖融化。

图3：加入玉米油（花生油也可以，根据个人喜好，花生油味重），搅打均匀。

图4：筛入粉类。

图5：用硅胶铲切拌均匀。（尽量不要过度搅拌，避免出筋影响口感）

图6：取重约20克的面团，双手掌心将其搓成圆球。

图7：将圆球码放在烤盘上。

图8：在每一个圆球上面，按压一粒整粒的杏仁。（按压时候要小心，嵌入即可，过度用力会让其碎掉。）

图9：烤箱预热，180度，15分钟左右即可。（注意表面上色情况，根据自家烤箱斟酌温度和时间）

 

图11：在圆球上面嵌入一枚腰果。

图12：烤箱预热，180度，烤15分钟左右。（注意表面上色情况，根据自家烤箱斟酌温度和时间）

双双唠叨：

1、做桃酥用中粉也可以，低粉效果更佳。

2、各种粉类一定要提前混合，过筛，防止泡打粉和小苏打扎堆搅拌不匀。

3、搅拌时采用切拌的方式最好，不要过度搅拌，避免出筋。

4、果仁嵌入即可，不要按压过深，导致断裂。

5、自家烤箱脾气不同，还是需要照看的，观察上色情况决定。

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