我做面包不算是多么勤快，不过，经常有新手来咨询关于面包的问题，所以逼迫双双也超这个方向发展。

毕竟，想要给别人一碗水，我要自己先弄上“一缸瓮”水才行啊！

其实，做的多了，感觉这面包也没啥神奇，就类似咱国人吃的馒头。无外乎面粉和液体的变换而已。

有人咨询我时，我一般都给他们几点建议：
1、看自己的材料是否选对？

高筋面包粉而不是做馒头用的普通粉。

酵母粉是耐高糖的酵母粉，而不是做馒头用的普通酵母。

等等。。。。。

2、看方子是否选对？

一个好的方子，不仅成功率高，消耗率也会高，适合家人的才是最好的。

如果家人喜甜，则相对挑选一些白糖多的方子或者适量减少白糖。

如果家人不喜欢牛奶，则要相应的换成清水

等等。。。。。

诸如此类的调整吧。 

今天介绍的这款土司，我最早在金大旺家看到。

跟着做了好多次，都非常成功，后来做成面包机版，更是受到朋友的普遍好评。

土司成品长的好，组织细腻，味道也很棒！

一般有新手咨询，我都建议她试试这款面包，相信你也不会失望的！

原料：

A:高粉250克,白糖50克，酵母粉3克，奶粉8克，盐2克

B:蛋液30克，水135克

C:黄油25克

 
图1：后油法和面，将其静置温暖处发酵至2倍大。

图2：取出，排气，均分成3份，松弛5分钟。

图3：将面团擀成长椭圆形。

图4：上下折叠。

图5：将其反过来，静置松弛5分钟。

图6：将截面朝上，擀成长条形。

图7：自上端开始卷起，尾部用手指搓细，帮助粘合。

图8：将其放入土司盒内。

图9：放入烤箱，开启发酵功能，放一碗热水或者是喷水，二次发酵至8分满。

图10：发酵完成，表面刷蛋液。（我刚刷过椰蓉馅，所以有些椰蓉）

图11：烤箱预热，190度，底层，将土司放入，烤45分钟。

图12：表面上色后，盖锡纸防止上色过重。

双双唠叨：
1、先放液体，后放粉类，面粉扒窝，将酵母粉放入窝内，避免与盐和白糖接触，影响发酵。

2、如果不喜欢黄油的味道，可以换成20克玉米油，与液体一起放入即可。

3、如果感觉整形时候粘手，可以抹少量手粉或者是油，别过量，影响粘合。

4、二发时候适宜温度为38度，湿度为85%，所以可以在烤箱放一碗热水或者是里面喷水。

5、烤箱发酵温度有的过高，可以直接在烤箱内放一大碗热水，利用热水的温度和湿度即可。

6、表面上色后，上面盖锡纸，可以防止上色过重。

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