做为一个上班族，一个懒人，我每天早晨的时间都特别的珍贵。
如何让我睡足懒觉，如何让孩子吃饱吃好，一直是双双的追求。
做面包，前一晚做好，第二天俊良自己热牛奶即可，解放双双的双手。
煎鸡蛋，俩鸡蛋也就2、3分钟时间，热牛奶俊良也是自己完成。
下面条，烧水、下面、煮熟，也就是15分钟时间。
煎鸡蛋饼，准备食材到出锅，也就十几分钟时间，营养健康，是我最爱的。
如何早晨吃到面食？发酵面食？你想过吗？
双双从来不敢想，单纯发酵就要两小时，那我还睡不睡了？
偶然机会学习了面包的冷藏发酵，却拿来利用到了这里，早晨吃到发酵饼，再也不是难事。http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/58.gif
头一晚将面团揉好，冷藏冰箱发酵。
第二天简单整形，上锅煎熟即可，也是十几分钟时间，吃到喷香中式早晨饼。如果再来搭配一碗小米稀饭，那可真是金不换，舒坦死了！

饼的馅料是事先炒熟的培根，不用单独调味，拿来就用，省时，味道也相当浓郁。

前一晚发酵的紫薯面团，比单纯白色面团更具魅力，卷起的多层次，中间的培根香，表皮的焦香，均让我们一家人欲罢不能。
早晨俊良吃饱饭我就收拾上班，拿小袋子装起我的早晨饼带着路上吃，吃不完的，还可以叫同事分享！美哉！

早晨起来第一件事，将面团拿出来回温，然后洗刷去了。
大体来计算下时间：
揉面、揪面剂1分钟。
卷一个饼，大约不足1分钟，我做了8个，也就8分钟。
煎饼，需要5分钟。
也就是说，不到十五分钟，如果动作再慢点，磨蹭点，20分钟，咱就能吃到可口的发面紫薯培根煎饼了！
如果再有搭配一碗热腾腾的小米稀饭，可就是一份地道的中式可口早餐了！
话说，貌似山东人都爱这种组合搭配呢！

原料：
紫薯、牛奶、发酵粉、面粉、炒熟的培根碎

1、紫薯蒸熟，去皮，放入牛奶，用料理机打成紫薯泥。
2、放入发酵粉，搅拌均匀。
3、放入面粉，和成面团，用保鲜袋保好，放入冰箱冷藏。

4、第二天早晨起来，面团发至两倍大。（一般需要发酵17小时，如果晚上和面比较晚，害怕第二天早晨发不起来，那就放一小时后，待面团发酵一会后，再放入冰箱冷藏）
5、取一小块面团，揉成光滑的面团。
6、揪成大小合适面剂。

7、用擀面杖将其擀成牛舌状长条。
8、中间抹油。
9、卷起，依次全部做好。

10、再次擀长，抹油。
11、顶端放炒熟的培根碎。
12、慢慢自顶端向下卷起。

13、依次全部做完，用手稍压。
14、平底锅烧热，倒入少许油，将紫薯饼放入。
15、小火，将两面煎至金黄色即可出锅。


双双唠叨：
1、冷藏发酵后，面团比平时的要硬点，早晨起来第一件事，先将面团取出回温下。
2、培根提前炒熟，切碎，不加油，平底锅煸炒即可。
3、我做的这个饼的面剂大约有两个饺子那么大，小了易熟，可爱。
4、面团擀长，中间抹油，是为了更多层次，所以一定不要省略。
5、如果没有培根，可以用猪肉馅代替，不过要事先调味，炒熟，或者是不炒，直接煎熟。
6、为了不糊底或者不熟，一定要用厚底平底锅，小火加热，中间可以盖盖子。