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本文参加“祈和电器”与“阳阳灿烂、伊莲Helene”共同举办“祈和闹元宵迎新春美食大赛” 
参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_50104e620102e2i7.html 

我很少玩烘焙，原因很简单，老鱼不喜欢吃甜食，他一个湖南伢仔，吃香喝辣就是他的饮食全部，对那种清清淡淡或者甜甜腻腻的食物总是不看不上眼，所以我也懒得钻研了，专心在好吃的家常菜上动脑筋。我也发现了一个奇怪的现象，如果一个女人爱一个男人，一定会从各个方面愿意委屈求全，最基本的表现就在于口味，因为她懂得，味道的统一更加有益于家庭和谐；反过来，如果一个女人不爱一个男人了，首先也是从口味上出现变化。

跟老鱼已经一起生活九年了，味蕾早就已经统一了，一直以来跟着他无肉不欢，吃香喝辣都觉得挺爽的，可以，随着年龄增大，身体各方面都在开始走下坡路，现在已经不能再样样都迁就了。比如每年我跟他回桂林过年，桂林婆家那边过年都是以湖南特色为主的，泡椒炒腊肉啦、酸汤鱼片啦、五合汤啦，酸酸辣辣的摆满了一大桌，以前我跟着大家吃得不不亦乐乎，身体也没有见有任何不适，但今年春节又是以这样的口味过了年，我的身体渐渐地吃不消了，肠胃开始不配合了，唉，没办法，我必须承认美食是分年龄阶层的，我也再不能回到年青时候的适应力了，所以，老鱼，以后换你将就我吧，开始跟我吃清淡口味吧，你我都已经不再年轻了。

思想是扭过来了，闹别扭的肠胃还是需要调理恢复的啊，学中医的友仔又来给我出招了，除了以后不能再吃辣，最好每天都吃几根红薯，因为这些从地里吸收养分的东西，最养人了，除了红薯，土豆、马蹄、淮山等等这些土地里的好东西，都可以成为我未来的饮食主流。

知错就改好孩子，好吧，每天一红薯，先从健康的坚果紫薯饼做起，我其实心里是这样想的，今天大踏步的后退就是为了明天大踏步的进攻，待我悉心调理好了，再继续吃香喝辣去，哈哈~~~

健康坚果紫薯饼（2人份）：

食材：紫薯300克、黄油30克、高筋粉100克、葵花籽适量、鸡蛋黄1个

调料：白糖30克

做法：

1、准备好材料，紫薯蒸熟后，放到保鲜袋中，用擀面杖擀成紫薯蓉备用。

2、黄油软化后，加入白糖，用刮刀拌均匀后，再用电动打蛋器打发。我用的是祈和带桶打蛋器，一直用2档，大概打了五分钟左右，黄油的颜色变浅了，面积膨大2倍，用打蛋头测试有小弯角。

3、加入蛋黄用祈和打蛋器的1档搅打均匀，让蛋液跟完全融合。

4、加入紫薯蓉，并筛入高筋粉了，用刮刀各种的切压拌，拌成细腻顺滑的面糊，没有看到明显的颗粒，而且用刮刀翻拌的时候，没有感阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀释，但切记不要一次加太多水份，一边添加一边用刮刀翻拌，合适了就不要再加水了。

5、在搅好的面糊中加入葵花籽，拌匀。

6、把拌好的紫薯面糊倒入到纸杯中，上面再点上一些葵花籽，送入预热150度的烧箱中，烤30分钟即可。

戏戏叮咛：

我做烘焙呢基本上属于无章法可据的，手边有什么材料就做什么了，你可以仅作参考就行了，很在意成功率的，请去参考其他焙烘高手的方子，数量，做法。

那天正好没有低筋粉了，就用高筋粉来做，高筋粉做出来的饼韧性较高，但因为那天的紫薯的水份很足，烤出来的紫薯饼倒也温度韧度都刚合适，连老鱼也说挺好吃的。

紫薯的水分含量各有不同，放入紫薯后，如果拌面糊感觉到阻力很大，而且很干，可以适当加一些牛奶稀释，以面糊顺滑为准。

葵花籽可以换成任何你喜欢的坚果。