（更多好戏在微博）

7月，台风季。
台风来了，走了，又来了，又走了，大风卷走了城市的雾靡，南宁的天空难得一片蔚蓝。

嗯，似乎真的很久没有抬头望天，蔚蓝色已然变为一种记忆，总觉得蔚蓝色多少与少年有关，因为每次写作文时描写天空都难免用到蔚蓝色三个字，可能那时候的天空真是那么蓝吧。陆续和那帮同一政府大院的幼时同窗联系上了，互相问及彼此境况时，大多数人都追随父辈成为了政府公务员，大家都以为我也应该差不多，没想到我竟然成了一个令他们头疼的、影响和谐的社会的闲散无业人员。其实大家心里也大概估想得到，正所谓三岁睇老，以我一向调皮捣蛋的表现，无论如何前前后后左左右右地看，都不是意志力坚强的那一类人，又偏偏在某些方面很坚持很固执，很难叫我安安心心地做一件事、做一种职业。

所以，如果要我长期坚守一些很严苛的健康饮食规矩，像小胖那样为了减肥每天坚持不吃碳水化合物，只吃一个苹果或一根黄瓜，我可能会发神经的，特别是当今资讯发达，一时一个健康新理论，不仅看得我眼花缭乱无所适从，还实在觉得不分青红皂白盲目听从营养资讯与之搏斗抗争，一日三餐不好好吃的人，应该拉出去杖打三十大板，你说自讨苦吃的人是不是应该惩处？！最近我又看到有人跳出来反对食用那些老百姓开胃消食的至爱酸笋、酸菜、酸豆角之类腌渍的食物，说是这些东西都是可致某些重病的病源，我又怒气心生了。

尽管我坚持健康至上，但相对不能吃自己爱的东西，那无疑叫我慢性自杀，我始终认为，一个人不能做自己喜欢的事，人就不开心，不开心就容易产生忧郁的情绪，而很多科学理论都证明忧郁才是导致生病的原因，并且忧郁本身就是一种病！因此，有生之年，吃自己喜欢的东西，做自己喜欢的事情，就够了。

不过话说回来，对我等嘴馋的家伙来说，如果一日只能吃一餐，我会为自己准备什么？那自然是这道“酸豆角荷包蛋”加一碗米饭，首先蛋是生命之源可以给予我正气的力量，再者酸豆角可以开胃消食可以给予我丰富味感，还因为它是一道零厨艺也能轻松掌握的至爽菜，无需太多心思和精力，多出来的时间自然是去做更多开心的事。

但，一日一餐，想想都觉得匪夷所思！！

酸豆角荷包蛋：

食材：海鸭蛋2个、酸豆角50克、番茄一个、红辣椒1个

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜末5克、米酒5克、蒜蓉少许、油适量、白糖少许

做法：

准备好食材，酸豆角洗净切成碎丁，番茄也切成茄丁，红辣椒切椒丁备用。

锅烧热，倒油，整个磕入鸭蛋，撒一点盐到蛋黄上。

待蛋清底部凝固成蛋白，而靠近蛋黄还有一些蛋清液体时，取一双筷子，轻轻地挑起边缘。

把挑起的边缘压到相对的那一面，压紧，蛋清会起来粘贴作用，成荷包形。

继续用小火将荷包蛋煎透。

依法再将另外一个鸭蛋煎成荷包蛋。

用锅铲在锅里把煎好的荷包蛋切成块状，调成中火，蛋黄遇油之后会滋滋泡泡时，倒入米酒翻炒去腥。

再把切好的酸豆角丁、蒜蓉、姜末倒入锅内，加入生抽、蚝油与荷包蛋一起翻炒提香。

加入茄丁快速翻炒。

最后加入辣椒丁翻炒，调入少许白糖提味即可。

戏戏叮咛：

荷包蛋是厨房新手必学的一个基础菜式，煎荷包蛋一定要耐心，不能操之过急。

首先煎蛋的时候油温不宜太高，太高会令蛋的底部变焦；油要稍微多放一些，可以很好地防止粘锅，而且煎出来的荷包蛋更香。

新手可以借助筷子将蛋皮掀起，但熟练之后可以直接用锅铲完成。

做成荷包状之后，必须用小火慢煎才可以使里面的蛋黄熟透，但如果想吃稍生一点的口感，可以适当减少煎制时间。

酸豆角是将新鲜豆角洗净晾干之后，放入可密封的缸中，倒入晾凉的开水，加入适量的盐，自然发酵而成腌渍品，具有天然的酸味，很是适合用来炒肉、浇鸭子、焖鱼，比如桂林名菜“酸辣禾花鱼”就必须用酸豆角来焖制，可解油腻。

酸豆角本身就很咸了，所以这道菜不需要放盐，仅是在煎荷包蛋时往蛋黄中撒一些盐即可。

鸭蛋性凉，可以适当加一些姜和米酒去凉并增香。

蛋是生命之源：

     虾仁蛋奶蒸          螃蟹蒸蛋          番茄炒蛋             孔府双色蛋  

 咸蛋黄蒸肉饼         竹香蛋黄肉              卤蛋              青红双椒炒蛋花     

    牛肉滑蛋粥            银鱼蛋卷           咸蛋黄炒茄丁         菜脯煎蛋

 薄荷叶煎蛋             双色蛋卷              豆角煎蛋              虾仁滑蛋