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在京族三岛轻松玩海的日子里，抽了个时间开车到边陲小镇——东兴，见了几位在那里工作生活的老同学。

十几年不曾见面的老同学，见面自然又是吃啊，吃完之后唱K啊。其实没见面之前，我也大抵想到这班友仔友女会是什么模样，抽烟斗酒，乌烟瘴气，正所谓三岁定八十，性格这种东西一经确定是很难改变的。在KTV包厢摇摆晕暗的灯光里，我仍然清晰地看到身边这班从十零岁就开始在球场边偷偷抽烟，厌恶师长们的管辖，执着地追求自由，放纵地过日子的调皮男生女生，小小年纪便已经出入凶险多难的社会，刀光剑影的，即便是到了今天，经过十几二十年的岁月洗礼，也一幅中年模样了，却也难改当年性格，仍如当年一般说着“人在江湖，身不由己”。

身处其中，有点坐立不安，也不禁追问自己，当年我为何乐得混在其中的江湖？！

直到隔日，在防城港见到了另一位高中同学黎SIR，和他你眼望我眼，才忍不住笑了。虽然同为同学，大家年龄相仿，这位高中同学就和那些初中老友完全不同，他和我大致相同的良好家庭出身，安安静静地读完书，循规蹈矩地在一些比较正经干净的环境中走动，认识的交手的都是一些恭恭敬敬的谦谦君子，自我感觉一直良好——相对那些起伏不定颠沛流离的江湖来说。笑过之后，我和高中同学不禁感叹，虽然当年我们难免被家里的长辈视为不安定因素，我们却都没有真正在江湖中“混”过，我们被社会和家庭良好地保护起来了。

从小就乖乖听父母的话乖乖读书，下课也不会在球场街边闲逛游荡的黎SIR，虽然长得很帅不乏女生追求，却还是乖乖听从父母的教育没有发生早恋事件，良好地避免了分心而影响学业，成绩一直保持不错，顺顺利利地读完书工作结婚生子，风平浪静的状态一如父母期待。我看着他，仿佛看到了我自己，一样都只是个普普通通努努力力的平凡人，以前是，现在是，将来也是。因为我们都相信，听妈妈话的孩子，总还是可以收获到幸福、顺瑞的果实——当然，还是相对那些“人在江湖飘”的人来说。

客客气气的黎SIR请我吃铁锅饭，我们点菜的时候，竟然异口同声地点了“滑蛋牛肉”，相视一笑：“这是我从小就爱吃的妈妈味道，直到现在，都还是依恋。”

滑蛋牛肉：

食材：嫩牛肉300克、蛋3个

调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许

做法：牛肉按模纹来切成薄片。

      切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋。

      香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

      鸡蛋打入深口碗中。

      用手工打蛋器打成蛋液备用。

      锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色。

      牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中。

      迅速把牛肉与蛋液混合，锅里倒入油，烧热，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝结即可。

戏戏叮咛：
滑蛋牛肉蛋是万不可炒得过老的，要留着一两分的断生，以此衬托出蛋的嫩滑才足够好吃，所以这个过程要求要快，滑炒的时间不宜超过10秒，这样蛋才会滑嫩，嘿嘿，我不是忘记拍最后滑炒牛肉蛋液的过程了，而是滑炒的时间实在太宝贵。

牛肉一定要按横纹来切，口感才会嫩。

炒鸡蛋在打蛋的过程中加入几滴高度白酒，会更香哦，记住还要打出多多的泡，炒出的鸡蛋也会更香。

牛肉过油的时间一定要短，变色就马上出锅。