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今天一早就醒来，风和日丽，与往日无异。

早起有早起的好处，煮了个鲜汤饺子，煮好的清汤饺子里撒上一把煎香的葱油虾皮，鲜香无比，顿觉幸福如此充盈。决定辞职宅在家中，一直以来都是叫嚷着要休息要调整，谁想到，先天不足，休息来调整去，睡又睡不好，因为贪懒赖床，还耽误了吃早餐，肠胃变得差了，精神反而没有正常起居工作的人好，看来，想做真正的宅人，并不是什么事都放低，而是积极地去做。

今天是南宁无车日，发现院子里停的车明显要比往日多，大多数平日上班要开车的人，今天选择了步行或者骑自行车，只不过就是比往日提早了10分钟出门，但如此轻松改变，就能成就了应该有的参与态度。嗯，表扬下老鱼，他的减肥行动终于有了实则性的改变，原本不喜欢走路的他，开始坚持走路上下班了，每天40分钟。

他说，走路其实很适合思考，那当然了，我最近几个星期也有坚持不间断地跑步，宅在家中那些莫名其妙的头晕眼花腰痛脚酸的状态得到了很好的改善，貌似脑子也清醒了很多。能够坚持跑步，这分明是得到了村上春树《当我跑步时我想到的是。。》的影响，这名亚洲著名作家除了能写小说，还是一个马拉松牛人，长期地坚持地参加各类马拉松比赛，如此的跑，别说身体强壮，传说中的任督二脉也早就应该打通了，因此才能创作出那些或浪漫或怪诞或类酸或刻薄的有村上春树标签的言语。据春树所言跑步流汗就是为了排毒，排掉身体思想上的毒流，才能恢复和保持一个干净的身体和思想。

嗯，我想如果我计划做一个有思想且干净的人，还是坚持地跑步吧，至少在态度上拥有了一份环保精神。

但厨房环保，我做到了么？经常一逛超市看到新的食材、新的调料，我就控制不了自己一定要搬些回家试试，结果通常一瓶口急汁开瓶后只用了一次，为了配色买了两种色的洋葱各剩了一半，金大叔的土鸡半价出售我又扛了一只，吃了半天还剩下1/4只。。。。好吧，发扬环保精神做一道干锅洋葱鸡，变废为宝又是环保的新概念。

干锅洋葱鸡：

食材：鸡肉100克、白洋葱1/2个、紫洋葱1/2个、青豆20克、红葱头蒜瓣各2个

调料：口急汁5克、生抽3克、现磨黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许、盐1克、料酒3克、油3克

做法：准备好原料，鸡肉斩件，加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟。

      蒜瓣拍碎，红葱切细丁备用。

      白、紫洋葱分别切大片。

      取一个小碗，倒入口急汁、生抽调成酱汁。

      青豆焯水备用，焯水的时候滴几滴油和少许盐保持翠绿。

      取一个铁锅，烧热，倒入油，下蒜和红葱煸香，倒入鸡肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香。

      就可以把洋葱放到锅里了。

      倒入调好的酱汁，再加一小碗水，加盖焖5分钟。

      揭开锅盖，看到汁水正在收汁，撒些现磨黑椒粉提香。

      最后倒入焯好的青豆，用勺子翻匀即可。

戏戏叮咛：

干锅鸡最好用铁锅、或是砂锅来做，即使用小火烹饪也能保持足够的温度，焖烧的成色很棒。

煎鸡肉的时候一定要记得用小火，慢慢煎成表面金黄焦黄。

洋葱尽量切大片。

口急汁这种调味品原产印度，让它成为液汁状的基础材料是醋，其他必要材料还有丁香、茴香、八角、桂皮和糖。

19世纪后叶，有原籍苏格兰WorcesterShire（汉译乌斯特郡）的英国人把该种印度特产带回英国，经改进配方，在乌斯特郡设厂生产，正式品名为乌斯特沙司（沙司是sauce的音译，意译即调味汁），用作西餐佐汁。因其味道可口但却怪异，初尝者难免咂嘴咂舌，挤眉弄眼，英国绅士淑女遂把这新登餐桌的角色俗称为Catsup。

Catsup先传入香港，再经香港传入广州，由西化人士沿用于西餐，继而被传统派美食家创造性地迅速扩大使用范围至粤菜。在前述过程中，配方发生相当程度的粤化，原配方中作为主体成分的英国醋被中国醋所取代。而且，该种调味品的正式名称也被粤化，定作“口急汁”—————“口急”是专为命名这种调味品创设的粤方言字，字典不载。 口急汁乃是Catsup的粤语音译，译得巧妙灵动，凭翻译特征揣度，首译者似为香港人。

在我国大陆地区，常用口急汁的仅是北起上海、南至广州的有限几个沿海大、中城市。口急汁类似于北方的醋，做南方传统烹饪中起到画龙点睛之妙。

 变废为宝就是环保：