愉快的时光总是过得很快，这两天办了场家宴唱了场K，还去搞了场野餐，周末就这样悄悄地变成了新一周的开始。

家宴总是难免有剩料的，因为客人的口味和肚量不像自己家人一样熟悉。以资深家宴能人戏戏的家宴经验是，成功宴客的菜一定要少而精，让客人吃到八分饱就行了，永远给客人留个念想，嘿嘿。但是，虽然说宴客菜的份量以少为原则，但是万一来的客人是个大胃王，正当聊兴足，酒意浓，但菜又明显不够的程度下怎么办，这就一定要多准备一些百搭的食材，你可以马上到厨房去弄一两个快手的菜，比如什么小炒肉啦、番茄蛋啦，或者事先打好一些虾胶，快手做个虾饼，现做现吃，也是相当不错的。

呵呵，这不就是剩了些虾胶喽，早餐的吐司又剩下两块，把吐司改刀切成小块，将虾胶平铺放在吐司上，锅里放入少许色拉油，小火煎至两面呈金黄色，淋上李锦记的甜辣酱，就得一道很正点的小菜啦：）

虾胶的做法详见这里

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