冬来了，吃肉吃肉——啤酒鸭好吃的秘诀_老鱼家的戏

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冬来了，吃肉吃肉——啤酒鸭好吃的秘诀

(2007-12-22 20:23:32)

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分类：戏食煮张.鸡飞鸭跳

今天冬至。冬天说来就来了，南宁不仅冷，还下雨，冷上加冷。

老家那里是冬大过年的，今天比过年时还要热闹，要放炮要祭祖仲要加菜。不知道老妈今天做什么好吃的，呵呵，想像中老妈一定从早上就要开始忙活了，多重要的日子啊，可惜老鱼一直在加班，要不真应该回去看看妈妈，帮妈妈干点活。

我们也加菜，今晚吃大肉肉，吃肥肥的鸭子冬来了，吃肉吃肉——啤酒鸭好吃的秘诀

啤酒鸭：

原料：肥鸭半只，啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量

做法：鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水。

锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬。

大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）

鸭子油重，待油和啤酒差不多等量时，加两勺金标酱油，嗯嗯，酒香酱香都出来了，这时开大火，放蒜苗炒熟即可出锅。

PS：喜欢吃辣的，可在加啤酒后加辣椒同炖，更加爽口：）

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