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家宴5——海鲜家宴
(2007-08-01 16:34:52)| 分类： 戏嘴天下.家宴友聚 |
老鱼的同事小张，他的父母从重庆来到南宁，老鱼早说过要请他们吃饭，想到他们来自内地，便做了这次的海鲜家宴。用最本地的做法，来给他们一些新鲜感。但后来，吃惯了麻辣口味的还是有点适应不了清淡口味。
上图为葱焗海虾VS白灼鲜鱿
葱焗海虾：海虾洗净却枪去须（偶忘记了，嘻嘻）。锅里放底油，下姜葱爆香，再倒入海虾，炒至变色，放盐，调小火慢火焗熟。
白灼鲜鱿：鱿鱼切十字花刀，入水焯熟，芦笋也同时焯熟，出锅后，拌香油、酱油、蚝油等，即可上桌。
盐水煮蛏子VS素爆鳝段
盐水煮蛏子：
锅里放水煮开，加盐化开，放几片姜片和料酒，再把蛏子放进水里煮熟，即可。
素爆鳝段：
香菇切丝，拍粉炸香，回锅加盐和酱油勾味。
花蟹炖白菜
（此菜在我的菜谱里有过介绍，不多写了）
全家福。另有一道清蒸鱼及一道香辣肉片，不单独上图了。
当天就餐人数5位，买食材所花的费用不足50元，呵呵，若是在酒店，这一桌下来，没有两百块，是吃不到的，所以说，自己动手，丰衣足食。
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