加载中…
三个老记一台菜后续——一台菜
(2006-11-09 13:59:03)
昨晚直播老记们拍摄菜品时的花絮，今日看到朋友们对传说中的那一台菜的兴趣更浓，应大家要求，在此奉上。
开胃小菜：开胃水晶萝卜
主菜：牛肉金针卷
主菜：五彩芝麻鸡丁（小张同学摄）
主菜：双吃虾串（小张同学摄）
汤品：奶油南瓜汤
补充以上菜品的做法，如下：
开胃水晶萝卜：萝卜去皮，切细丝，放入开水中稍稍过一下水，滤干后，加盐、糖、白醋、辣椒腌制半小时，即可。
牛肉金针卷：
金针菇洗净，牛肉切薄片，加料酒、淀粉腌制，备用。
待牛肉入味后，取一块牛肉，平铺在案板上，取适量金针菇，用牛肉把金针菇包卷起来，码摆到盘上，入蒸锅蒸5分钟。
锅里入底油，蒜蓉炒香，倒入番茄酱，加少许水化开，最后勾个薄芡，均匀淋到蒸好的牛肉金针卷上。
五彩芝麻鸡丁：
鸡腿肉切丁，加料酒、盐、淀粉腌制，因为是芝麻鸡丁，腌制的时候要加入大量的芝麻。
锅里倒油，多一些，鸡丁入油锅炸熟，取出。
留下些油在锅里，姜葱蒜炝锅，倒入鸡丁回锅煸炒，最好加些青红辣椒调色增味。
PS：如果想吃香脆一点，炸之前多沾些淀粉与鸡蛋调成的糊。
双吃虾串：
用竹签把虾、菠萝、洋葱串起来，入油锅煎熟，起锅后，一半洒上黑椒粉，一半拌上沙拉酱，即为双吃。
奶油南瓜汤：
南瓜切丁，入锅里炒香，加水炖十分钟，倒入一瓶250ML的纯奶，再炖至南瓜软烂即可。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：三个老记一台菜——记者节记录
后一篇：懒——鱼香茄子