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小鸡炖蘑菇
(2006-04-30 14:29:46)看《武林外传》时，邢捕头每月发了饷，总要到同福客栈来一份小鸡炖蘑菇，我寻思着，这小鸡炖蘑菇一定是跟那九九女儿红最为相配的一个菜，要不是，这邢捕头怎么会每月都惦记着？
那晚电视里介绍东北炖菜，哈哈，给我找到了答案，那可是东北人很得意的一个菜式，我也学着做了一份。
（一）浸泡香茹，不懂真正的东北菜用哪种茹，我家能找到也只有香茹了。
（二）锅里放些底油，加两匙白糖，用中火炒到完全熔化，把鸡肉放到锅里炒至上色，加姜酒盐再爆炒，然后加一碗水，以没过鸡肉为准，放香茹，加适量酱油及花椒少许，大火烧开后调小火炖上半个小时。
（三）很香，非常香！来两杯小酒，爽啊~~~
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