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来个桂系菜——鲶鱼焖豆腐
(2006-03-28 16:49:11)
鲶鱼一条，偶不会杀鱼，还好现在卖鱼的人一般都服务到位，请他们帮忙杀了洗净切段都是一眨眼的工夫。
豆腐两块，切成小块。
油锅起，鱼先下，稍稍煎黄，加水，姜酒，大火滚开，把豆腐放进锅内改用小火焖到入味，喜欢吃辣，可加些辣椒。
最后加点大蒜，勾芡。
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