过中秋很少有人自己去买月饼，单位里发、亲朋们送，等到中秋过完每家都难免会有几盒吃不完的月饼，吃多了发腻又不健康，不吃放坏了又可惜，不禁会让很多人发愁不已。之前也看过一片文章中有人将吃不完的月饼炒菜、油煎甚至油炸了再给家人吃，还沾沾自喜的说“家人都很喜欢吃，一次吃了好几块…”我不知道她是不是真的为家人的健康考虑过，上面我已经说过月饼的脂肪含量本就很高，如果再用油炸、煎炒的方法再加工势必会再次增加油脂的量，为了不浪费几个月饼而额外加重家人的身体负担显然是一种得不偿失的做法。

方法一 月饼作辅料

    其实月饼也不是不可以做菜、做饭吃的，只是制作的方法和用量上要有些讲究。如果有会自己烤面包或者蒸发糕的朋友都知道，这两种食物都是要加入一定量的白糖才好吃，那么我们完全可以将月饼打碎，在发面的时候代替白糖加入，既可以缩短面粉发酵时间，这样烤出的面包和蒸出来的发糕味道也会更加独特。另外还可以将月饼和燕麦米混在一起煮粥，这样既分散了能量密度又延缓的血糖的上升。

方法二 自制冰棍

    如果你对照一下冰棒和月饼的配料表的话，你就会发现两者的配料有很多都是相同的，试一试将吃剩的月饼和牛奶或者清水再加入一些你爱吃的水果一起打碎，放入冰盒中制成冰棍吧。而且月饼的馅料中一般都含有大量的增稠剂，所以你也不必担心自制的冰棍不容易成型或者口感太硬的问题。如果有朋友来你家做客，拿出这样的冰棍来招待，我想一定会令他们眼前一亮的。

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方法三 送份爱心

    家里实在有很多吃不完的月饼白白坏掉的话莫不如把它当作一份爱心送给一些重体力劳动者。对办公室一族或者有慢性病的朋友是一种负担的月饼，对那些建筑工人、保洁员、搬运工等重体力劳动者来说却是一种可以迅速补充体力的美食，而且在送去爱心的同时既带来了健康又融洽了社会的温情，百利而无一害。

(全文完)

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                                           国家二级营养师：王嘉峰

                                   北京营养师俱乐部讲师

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